Basic cooking1

วัสดุที่นำมาใช้ทำเครื่องมือ อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารต้องมีคุณสมบัติตามข้อใด

• 1.ไม่ทำปฏิกิริยาของอาหาร 2. มีความคงทนแข็งแรง 3.แสงและน้ำซึมผ่านไม่ได้

• 1.มีความคงทนแข็งแรง 2.ทนต่อการทำลายของแมลง หนูกัดแทะ 3.ราคาถูก

• 1.ทำความสะอากง่ายไม่ทำปฏิกิริยากับสารที่ใช้ทำความสะอาด 2.อุปกรณ์ที่มีเทคโนโลยีทันสมัย

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดคือคุณสมบัติของอลูมิเนียม

• ราคาสูง หุงต้มด้วยความร้อนสูงด้วยเวลาน้อย

• โลหะมีน้ำหนักเบานำความร้อนได้ดี ราคาถูก

• อเนกประสงค์ ไม่บู้บี้ทนต่อแรงกระแทกหรือตกหล่น

• ทนทานแข็งแรงไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร

ข้อใดไม่ใช่คุณสมบัติของสแตนเลส

• แข็งแรงทนทาน ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร

• ราคาสูง นำความร้อนได้ดี

• เหมาะกับการปรุงอาหารที่เป็นน้ำ

• ไม่เหมาะกับการทอด ผัด หุงข้าว

หน่วยมิลลิลิตร ใช้อักษรย่อใด

• l.

• ml.

• mll.

• mlt.

1.5 ลิตรเท่ากับคำตอบในข้อใด

• 15 มิลลิลิตร

• 150 มิลลิลิตร

• 1,500 มิลลิลิตร

• 15,000 มิลลิลิตร

3,500 g.(กรัม) เท่ากับกี่กิโลกรัม

• 3.5 กิโลกรัม

• 35 กิโลกรัม

• 350 กิโลกรัม

• 3,500 กิโลกรัม

อักษรย่อที่ใช้ในสูตรอาหาร ข้อใดไม่ถูกต้อง

• Cup /ถ้วยตวง = Cup /ถ.

• kilogram /กิโลกรัม = kg./ก.ก.

• tablespoon /ช้อนโต๊ะ = tbsp./ช.ต.

• teaspoon /ช้อนชา = tsp./ช.ช.

ต้องการน้ำปลา 75 กรัม นักเรียนจะใช้ช้อนตวงในข้อใด

• 7 1/2 ช้อนชา

• 5 1/2 ช้อนโต๊ะ

• 7.5 ช้อนชา

• 5 ช้อนโต๊ะ

หน่วยมิลลิลิตร ใช้อักษรย่อใด

• l.

• ml.

• mll.

• mlt.

เขียงใช้สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ปีกดิบ

• น้ำตาล

• แดง

• สีน้ำเงิน

• เหลือง