KUIZ ULANGKAJI COLD AND FOOD PREPARATION

Pilih jawapan yang paling tepat

Apakah maksud food and cold preparation?

• Cara menyimpan bahan-bahan dengan selamat

• Proses pembuatan dan penstoran makananan dengan selamat

• Proses menyediakan makanan berdasarkan konsep first in first out

• Cara memastikan masakan disediakan dengan enak

Salad merupakan hidangan sejuk terdiri daripada ______ dan kadang-kadang mengandungi makanan ​ laut daging atau telur

• sayuran

• ketam

• kambing

• sardin

''Salad dressing'' biasanya terdiri daripada ​ _______dan ​ cuka yang dicampur bersama ​ herba dan perasa lain.

• minyak

• herba

• krim putar

• cream cheese

Curind merupakan proses yang digunakan untuk _______

• daging ayam, dan ikan

• ayam, kambing dan sardin

• Sayur-sayuran dan buah-buahan

Salah satu proses yang terlibat semasa ''curind'' ialah

• Osmosis

• Hemodialisis

• Dialysis

Pickling merupakan proses pengawetan_______

• ayam dan ikan

• daging dan ayam

• sayur-sayuran dan buah-buahan

• kerang-kerangan

Terdapat dua jenis fruit platter iaitu ​_______dan ​ buffet

• single portion

• double portion

CANAPE merupakan makanan yang bersaiz kecil dan ______

• atas terbuka

• atas tertutup

• mempunyai buah-buahan

• mempunyai daging

Hors'deouvres merupakan makanan _______yang dapat menaikkan selera ​ dan dihidangkan sebelum makanan utama, makan tengahari, dan ​ makan malam

• saiz kecil

• saiz sederhana

• menggantikan menu utama

• sederhana besar

Antara berikut yang manakah merupakan bahagian yang terdapat dalam canape dengan betul

• Garnish, Topping, Base, Toast

• Base, Spread, Topping, Garnish

• Spread, Meat, Topping, Base