Ética e Formação Profissional

O nutricionista tem a competência para a prescrição de suplementos nutricionais, e utilização destes pode ser indispensável para suprir necessidades nutricionais específicas, além de ter caráter de complementação e (ou) suplementação do plano alimentar e não de substituição da alimentação saudável e equilibrada. Acerca do exposto assinale a alternativa correta

• A prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista inclui nutrientes, substâncias bioativas, enzimas, prebióticos, probióticos e produtos apícolas.

• Entende-se como suplemento alimentar o produto para administração pelas vias oral e enteral, incluídas mucosa, sublingual e sondas enterais, além da via anorretal e endovenosa.

• De acordo com a Resolução CFN nº 656/2020, a prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista pode ultrapassar os limites de UL para nutrientes.

• A prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista não deve levar em consideração características culturais e religiosas a fim de garantir que a tomada de decisão seja feita fundamentada em evidências científicas

• De acordo com a RDC Anvisa nº 18/1999, alegação de propriedade funcional é aquela que afirma, sugere ou implica a existência de relação entre o alimento ou o ingrediente com doença ou condição relacionada à saúde.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é considerado um dos maiores programas na área de alimentação escolar no mundo. Uma das principais diretrizes do Programa é o oferecimento de uma alimentação saudável e adequada no âmbito escolar, executada por meio de cardápios elaborados pelo nutricionista responsável, que, no seu planejamento, deverá seguir orientações descritas na Lei n. 11.947/2009, que regulamenta o Programa. BRASIL. Ministério da Educação. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Resolução nº 26, de 17 de junho de 2013. Brasília, 2013 (adaptado). De acordo com a Resolução CFN n.º 600/2018, assinale a alternativa que representa as áreas de atuação de um nutricionista que atua no PNAE.

• Alimentação coletiva e nutrição clínica.

• Nutrição clínica e saúde coletiva

• Saúde coletiva e alimentação coletiva

• Nutrição esportiva e saúde coletiva

• Nutrição esportiva e nutrição clínica

Os macronutrientes são responsáveis por fornecer energia. Considerando uma refeição que forneça 56g de carboidratos, 85g de proteínas e 35g de lipídios, quantas calorias foram ingeridas no dia?

• 879 Kcal

• 1304 Kcal

• 176 Kcal

• 1089 Kcal

Em visita do fiscal do CRN-4, o nutricionista não se encontrava no local de trabalho em dia e horário informados ao CRN-4 em formulário de responsabilidade técnica de empresa cuja finalidade é a produção de cestas básicas. Nessa ação constatou-se que o nutricionista não desenvolvia as atividades previstas na Resolução CFN nº 600/2018. Os funcionários da empresa relataram desconhecer o nutricionista. Dias após o ocorrido, o nutricionista realizou contato telefônico com o CRN-4 e informou, de forma desrespeitosa, que atuava em outra empresa de refeições coletivas e, por isso, sua ausência no dia e local da visita fiscal.

Existem indícios de infração. Se sim, está (ão) relacionado (s) com qual (is) artigo (s) do Código de ética e conduta do nutricionista?

( Não é necessário citar o número do artigo e sim explicar o seu conteúdo).

• Sim, existe infração

• Não existe infração ética

A regulamentação da profissão de nutricionista é um marco importante para o reconhecimento e o desenvolvimento da área. Ela estabelece diretrizes e responsabilidades para os profissionais, garantindo a segurança e a qualidade dos serviços prestados. No Brasil, a regulamentação da profissão ocorreu em 1967, por meio da Lei nº 6.583.

Qual foi a principal conquista da regulamentação da profissão de nutricionista no Brasil?

• Reconhecimento do campo de atuação do nutricionista

• Implantação de diretrizes para a formação acadêmica dos profissionais.

• Definição das atribuições e competências dos nutricionistas.

• Estabelecimento de um código de ética profissional

• Garantia de condições adequadas de trabalho para os nutricionistas

Os guias alimentares são instrumentos de orientação e informação à população visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. Com um guia alimentar adequado à população, os objetivos propostos podem ser alcançados, por ser um instrumento ilustrativo e de mais fácil entendimento e manuseio. A pirâmide alimentar é um dos guias mais populares no país, sendo que somente em 2013 foi adaptada as características da população brasileira. Em 2014 houve a publicação do Guia Alimentar da População Brasileira, pelo Ministério da Saúde, que ampliou as informações sobre alimentação saudável.

(Ministério da Saúde: Guia Alimentar para População Brasileira promovendo a alimentação saudável. Normas e manuais técnicos: Brasília, 2014) 

Com base nos Guias Alimentares marque (C) para as assertivas corretas e (E) para as incorretas.

(    ) A pirâmide alimentar visa promover mudanças nos hábitos alimentares fazendo referência à ingestão de alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.

(    ) A Pirâmide Alimentar é um guia para orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos, propondo o planejamento das refeições diárias de maneira adequada e variada.

(    ) Variedade, equilíbrio e moderação são os princípios básicos de uma alimentação saudável, baseadas no conceito de segurança alimentar e nutricional, ilustrados na Pirâmide de alimentos.

(    ) No topo da Pirâmide de Alimentos, temos os alimentos mais importantes de uma alimentação saudável.

Marque a alternativa que corresponde a sequência correta.

• C - C - C - E.

• E - E - E - C.

• E - C - C - E.

• C - C - E - E.

• C - E - C - C.

A alimentação saudável é essencial para preservar a saúde e a qualidade de vida. Pedro Escudeiro propôs leis fundamentais que regem a alimentação equilibrada. Com base nisso, assinale a opção correta:

• A lei da adequação preconiza que a alimentação deve ser adequada às necessidades individuais de cada pessoa, levando em conta a idade, a atividade física, entre outros fatores, para garantir uma alimentação saudável e equilibrada

• A lei da qualidade preconiza que devemos escolher alimentos que forneçam nutrientes de qualidade, como vitaminas e minerais, independentemente das quantidades ingeridas.

• A lei da quantidade defende que devemos consumir grandes quantidades de alimentos para nos mantermos saudáveis

• A lei da harmonia sugere que devemos consumir alimentos em harmonia com o clima e a estação do ano em que estamos vivendo

• A dieta alimentar deve ser balanceada, o que significa que devemos consumir alimentos de todos os grupos alimentares em quantidades iguais para manter uma alimentação saudável.

No Brasil, nos primeiros anos da década de 1930, duas correntes bem definidas e distintas do saber médico confluíram para a constituição do campo da Nutrição. A primeira, encontravam-se os influenciados por concepções das Escolas de Nutrição e Dietética norte-americanas e de centros europeus. A segunda, influenciados pelas concepções do pioneiro da Nutrição na América Latina, com Pedro Escudero e no do médico Josué de Castro e outros. (VASCONCELOS, FG. O nutricionista no Brasil: Análise histórica. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1415-52732002000200001. Acesso em:22.05.2023)

      I. Na primeira corrente, os estudiosos eram adeptos do que chamamos de perspectiva social, preocupados particularmente com aspectos relacionados à produção, à distribuição e ao consumo de alimentos pela população brasileira e influenciados.

          II.   A primeira correte deu origem à Nutrição Clínica, direcionada para a prática de ações, de caráter individual, centradas no "alimento como agente de tratamento.

                    III.  A segunda corrente eu origem à Alimentação Coletiva e também a Nutrição em Saúde Pública.

                É correto o que se afirmar em:

•  I, apenas.

• II, apenas.

• III, apenas.

• I e II, apenas.

• II e III apenas.

A profissão de nutricionista no ano de 2019 completou 80 anos desde sua criação no ano de 1939. No ano de 1978 com a aprovação da lei 6.583, os nutricionistas contavam com um órgão específico de fiscalização, regulamentação e orientação da profissão. Posteriormente no ano de 1980, foi instituído o sistema CFN/CRN em todo o território nacional, sistema esse que é utilizado até os dias atuais com algumas modificações. A partir dos conhecimentos adquiridos sobre o sistema CFN/CRN, assinale a alternativa correta.

• O CFN tem como missão contribuir para o direito humano à alimentação adequada, porém, pouco saudável, regular e disciplinar a prática profissional de nutricionistas e técnicos em nutrição, para uma prática profissional pautada nos bons costumes e comprometida com a segurança alimentar e nutricional para o benefício da sociedade.

• O CFN tem como missão contribuir para o direito humano à alimentação adequada, porém, pouco saudável, regular e disciplinar a prática profissional de nutricionistas e técnicos em nutrição, para uma prática profissional pautada na ética e comprometida com a segurança alimentar e nutricional para o benefício dos clientes.

• O CFN tem como missão contribuir para a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável, normatizando e disciplinando o exercício profissional do nutricionista e do técnico em nutrição e dietética, para uma prática pautada na ética e comprometida com a segurança alimentar e nutricional, em benefício da sociedade.

• O CFN tem como missão contribuir para o direito humano à alimentação adequada, e saudável, regular, disciplinar e punir a prática profissional de nutricionistas e técnicos em nutrição, para uma prática profissional pautada na ética e comprometida com a segurança alimentar e nutricional para o benefício dos clientes.

• O CFN tem como missão contribuir para a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável, normatizando e disciplinando o exercício profissional do médico, para uma prática pautada na ética e comprometida com a segurança alimentar e nutricional, em benefício da sociedade.

De acordo com Vasconcelos e Batista Filho (2011), o aparecimento da Nutrição como disciplina, política social e/ou profissão no Brasil está relacionado ao contexto histórico-político-econômico-social, dos anos 30-40, valorizando a alimentação como coadjuvante para mais produtividade e renda. Mediante esse contexto, a profissão de Nutricionista assumiu posição de destaque na área da saúde e se expandindo para os campos em que a alimentação e a nutrição estão presentes.

(VASCONCELOS, Francisco A. G.; BATISTA FILHO, Malaquias. História do campo da alimentação e nutrição em saúde coletiva no Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 81-90, jan. 2011).

A profissão do nutricionista é norteada pelos seguintes princípios fundamentais:

I - O nutricionista é profissional de saúde, que, atendendo aos princípios da ciência da Nutrição, tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos e da coletividade.

II - Ao nutricionista cabe a produção do conhecimento sobre a Alimentação e a Nutrição nas diversas áreas de atuação profissional, buscando continuamente o aperfeiçoamento técnico-científico, pautando-se nos princípios éticos que regem a prática científica e a profissão.

III - O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar a sua atuação nos princípios da bioética, nos princípios universais dos direitos humanos, na Constituição do Brasil e nos preceitos éticos contidos neste Código.

IV - É dever do nutricionista manter o sigilo e respeitar a confidencialidade de informações no exercício da profissão, salvo em caso de exigência legal

Com base no exposto, marque a alternativa correta.

• apenas I e II estão corretas.

• apenas I e III estão corretas.

• apenas II e III estão corretas.

• apenas II e IV estão corretas.

• I, II, III e IV estão corretas.