Kartkówka tłuszcze, białka, cukry

Imię i nazwisko

Do wykrywania skrobi używa się jodyny. Jeżeli produkt zawiera skrobię i podziałamy na niego jodyną to oczekujemy

• pojawienia się białego osadu
• pojawienia się granatowej barwy
• zmętnienia roztworu
• powstania niebieskiego, galaretowatego osadu

Białko ulega koagulacji odwracalnej pod wpływem

• soli metali lekkich
• soli metali ciężkich
• stężonych roztworów zasad lub kwasów
• alkoholu

Sacharoza to

• polisacharyd słabo rozpuszczalny w wodzie
• monosacharyd dobrze rozpuszczalny w wodzie
• disacharyd słabo rozpuszczalny w wodzie
• disacharyd dobrze rozpuszczalny w wodzie

Reakcja ksantoproteinowa pozwala wykryć

• białka
• cukry
• tłuszcze zwierzęce
• tłuszcze roślinne

Glukozę można wykorzystywać do produkcji: (zaznacz wszystkie odpowiedzi)

• luster i bombek choinkowych
• leków
• napojów
• nawozów
• materiałów wybuchowych

Tłuszcze ciekłe to zazwyczaj tłuszcze

• Roślinne
• Naturalne
• Syntetyczne
• Zwierzęce

Aminokwasy mają dwie grupy funkcyjne

• Estrową i hydroksylową
• Aminową i estrową
• Karboksylową i aminową
• Hydroksylową i karboksylową

Tłuszcze z chemicznego punktu widzenia są:

• Alkoholami
• Peptydami
• Estrami
• Solami

Monosacharydem jest

• celuloza
• sacharoza
• glukoza
• skrobia