Cocu 3 Catering WA1

Berikan definisi On premis Catering.

• Menyajikan makanan di lokasi yang jauh dari kemudahan pengeluaran makanan .

• Katerer yang dilakukan secara ekslusif di kemudahan mereka sendiri.

• Menyediakan makanan panas yang dihantar ke dalam bekas terlindung.

• Perkhidmatan yang biasanya dibentangkan di katering di premis dan luar premis.

Berikan definisi Off Premis Catering

• Katerer yang dilaksanakan secara ekslusif di kemudahan mereka sendiri.

• Menyajikan makanan dilokasi yang jauh dari kemudahan pengeluaran makanan katering.

• Menyediakan makanan panas yang dihantar pada mereka ke dalam bekas terlindung.

• Katering yang boleh merancang dan melaksanakan keseluruhan acara, bukan hanya makanan sahaja.

Berikut merupakan jenis-jenis katering.

i. Party Food Caterers

ii. Hot buffet Caterers

iii. Event Caterers

iv. Majlis Perkahwinan

• i,ii, dan iii

• i,ii dan iv

• i,iii dan iv

• ii,iii dan iv

Yang manakah BENAR mengenai modal permulaan?

• Menyediakan perkhidmatan makanan dan minumman bagi memenuhi kehendak keperluan.

• Untuk mendapatkan keuntungan

• Menentukan bentuk perniagaan tersebut sama ada kecil atau besar sesebuah premis perniagaan tersebut.

• Pemilihan lokasi yang tepat dapat memajukan perniagan dan dikenali.

Yang manakah BENAR mengenai lokasi perniagaan?

• Ia perlu diteliti antara beban untuk mengelakkan risiko kemalangan.

• Pemilihan kawasan dan tempat yang tepat dapat memajukan premis dan dapat dikenali.

• Mengangkut makanan yang disediakan mengikut kesesuaian.

• Langkah pertama yang perlu dilakukan dalam membuka sesebuah perniagaan.

Berikut merupakan tujuan perniagaan katering?

i. Memberikan layanan yang memuaskan

ii. Untuk mendapatkan keuntungan

iii. Menyediakan hidangan yang menyelerakan

iv. Menyediakan hidangan yang mengandungi khasiat

• i,ii dan iii

• i,iii dan iv

• ii, iii dan iv

• Semua diatas

Berikut merupakan cara mewujudkan kawalan kos makanan yang berkesan.

i. Membuat cara pembelian yang betul/baik.

ii. Membuat pembelian mengikut kos yang salah

iii. Menetapkan target

iv. Campuran jualan

• i,ii dan iii

• ii,iii dan iv

• i,iii dan iv

• i,ii dan iv

Yang manakah merupakan BUKAN cara pemilihan/ aturan pelan lantai yang sesuai.

• Sediakan plat label makanan bagi memudahkan pelanggan.

• Untuk mengelakkan kesesakan di kedai yang kecil, perlu pastikan pergerakan untuk berjalan dari permulaan berjalan hingga akhir lancar.

• Makanan boleh diatur dibahagian tengah supaya mudah bagi pelanggan di kedua-dua bahagian.

• Jika minuman panas dihidangkan, letakkan peralatan di atas dulang di bahagian tengah meja.