Białka

Jak nazywają się białka złożone?

• protony

• proteiny

• proteidy

• protiony

Jak nazywają się białka proste?

• proteiny

• proteidy

• parasole

• protenidy

Białka proste to?

• Proteiny zbudowane wyłącznie z aminokwasu.

• Związki białkowe zawierające pierwiastki chemiczne lub cząsteczki innych związków chemicznych.

• Białe krwinki występujące w mięsie zwierzęcym.

Białka ścinają się pod wpływem?

• Wody

• Wskaźników chemicznych.

• Podwyższonej temp.

• Węglowodanów

Co to jest zol?

• żel białkowy

• białe masło

• reszta kwasowa białczanu

• roztwór wodny białka

• wodorotlenek białka

Proces zmiany żelu w zol to?

• odżelowanie

• denaturacja

• dysocjacja

• reakcja wymiany

• peptyzacja

gdzie występuje białko?

• tylko w organizmach zwierzęcych

• tylko w organizmach roślinnych

• we wszystkich organizmach

• we florze i faunie

• występuje tylko w krwinkach białych

nieodwracalny proces ścinania sie białka to

• krystalizacja

• dysocjacja jonowa

• denaturacja

• reakcja zobojętniania

wysalanie białka to inaczej

• koagulacja

• solenie

• solanka

• wiązanie jonowe

• promontacja

Białka mogą powstawać z... różnych aminokwasów

• 15

• 20

• 10

• 6

• 102