Sacharydy

Glukoza ma wzór:

• C₆H₁₂O₅

• C₆H₁₂O₆

• C₁₂H₁₂O₁₁

• C₅H₆O₁₂

Sacharoza ulega hydrolizie do:

• Glukozy

• Maltozy

• Skrobi

• Glukozy i fruktozy

Sacharoza ma wzór

• C₆H₁₂O₆

• C₁₂H₂₂O₁₀

• C₁₂H₂₂O₁₁

• C₆H₁₂O₁₁

Skrobia jest:

• Bardzo dobrze rozpuszczalna w zimnej wodzie

• Nie rozpuszcza się w ogóle w zimnej wodzie

• W gorącej wodzie tworzy kleik skrobiowy

• Rozpuszcza się w alkoholu

Glukoza i fruktoza to cukry:

• Wielo cukry

• Disacharydy

• Cukry proste

• Oligosacharydy

Celuloza jest:

• Bardzo dobrze rozpuszczalna w zimnej wodzie

• Trochę rozpuszcza się w zimnej wodzie

• W gorącej wodzie się bardzo dobrze rozpuszcza

• Nie rozpuszcza się w wodzie

Zaznacz wzór sumaryczny związku chemicznego, pod wpływem którego białko ulega koagulacji odwracalnej:

• CuSO₄

• C₂H₅OH

• Na₂SO₄

• NaOH

Zaznacz wzór sumaryczny związku chemicznego, pod wpływem którego białko ulega denaturacji:

• NaCl

• C₂H₅OH

• Na₂SO₄

• KCl

Wodę bromową odbarwia:

• Smalec

• Roztwór glukozy

• Olej roślinny

• Benzyna

Olej rośliny dobrze rozpuszcza sie:

• W benzynie

• W wodzie

• W occie

• W kwasie siarkowym