UNID1.3RO

PRODUCTOS OBTENIDOS POR DESECACIÓN DE UNA MASA NO FERMENTADA, ELABORADA A PARTIR DE SEMOLINAS O HARINAS

MÉTODO PARA ELABORACIÓN DE LAS PASTAS EN EL CUAL SE EMPLEA UNA MAQUINA CON DIFERENTES FORMAS, SE REALIZA A PRESIÓN DE LA MISMA

• EXTRUSIÓN

• TRADICIONAL

• INDUSTRIAL

PROVIENE DE LA SEMILLA DE LA PLANTA ORYZA SATIVA

• ARROZ

• HARINA

• PASTA

• SÉMOLA

TIPO DE ARROZ QUE EMPLEAMOS PARA REALIZAR RISOTTO

CUAL ES EL RADIO (AGUA/ARROZ) PARA ELABORAR ARROZ MEXICANO

PREPARACIONES EN LAS CUALES SE EMPLEA EL ARROZ PILAF

DESCRIBE DE MANERA SIMPLIFICADO EL MÉTODO DE COCCIÓN ESTOFADO

DIFERENCIA ENTRE LOS MÉTODOS SOFREÍR Y FREÍR

TIPO DE ARROZ EMPLEADO PARA ELABORAR SUSHI

• PILAF

• ARBORIO

• GOHAN

ESCRIBE 3 NOMBRES DE PASTAS EN LA CLASIFICACION DE LARGAS