CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y PELIGROS DE CON
Authored by emily zavaleta
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
0 sec • 2 pts
¿Qué es la inocuidad de los alimentos?
Se refiere a que un producto causa un daño al consumir
Seguridad de que un alimento
causará un efecto adverso en la
salud para el consumidor
Seguridad de que un alimento no
causará un efecto adverso en la
salud para el consumidor
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
0 sec • 2 pts
¿Qué es la Calidad de los alimentos?
Seguridad de que un alimento no
causará un efecto adverso en la
salud para el consumidor
Es el conjunto de cualidades
sensoriales, tanto higiénicas y
sanitarias aceptables que
satisfacen al consumidor
está íntimamente relacionada con el tipo de
nutrientes que contiene un alimento y cuál va a ser su
efecto, tanto beneficioso como perjudicial, en el consumidor
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 2 pts
CLASIFICACION SEGÚN SU ORIGEN PUEDE SER:
físicos
biológicos
químicos
Todas anteriores
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
0 sec • 2 pts
¿ Qué es un "peligro" relacionado con la
inocuidad de los alimentos?
Es un agente biológico, químico o
físico en el alimento con potencial
de causar un efecto adverso a la
salud del consumidor
Es un riesgo biológico, químico o
físico en el alimento con potencial
de causar un efecto adverso a la
salud del consumidor
estimación de la probabilidad y gravedad de los efectos adversos de los peligros asociados al alimento, en determinadas situaciones de exposición
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
0 sec • 2 pts
¿Qué es la CALIDAD SANITARIA en los
alimentos?
Es la conformidad del producto
respecto a las especificaciones o
normas sanitarias que garantizan
la inocuidad de los alimentos
Es la probabilidad de un efecto
adverso para la salud no ocurra
como consecuencia de un peligro
Es el conjunto de cualidades
sensoriales, tanto higiénicas y
sanitarias aceptables que
satisfacen al consumidor
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
0 sec • 2 pts
¿Qué es el "riesgo" de inocuidad de los
alimentos?
Es la probabilidad de un efecto
adverso para la salud no ocurra
como consecuencia de un peligro
Es un riesgo biológico, químico o
físico en el alimento con potencial
de causar un efecto adverso a la
salud del consumidor
Es la probabilidad de un efecto
adverso para la salud, ocurra
como consecuencia de un peligro
en el alimento
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
0 sec • 2 pts
¿Qué es la CALIDAD NUTRICIONAL de
un alimento?
Conformidad del producto respecto a unas
especificaciones o normas sanitarias cuyo objetivo es
garantizar la inocuidad de los alimentos.
Esta calidad está íntimamente relacionada con el tipo de
nutrientes que contiene un alimento y cuál va a ser su
efecto, tanto beneficioso como perjudicial, en el consumidor
Conjunto de propiedades y características de un PRODUCTO o SERVICIO que satisface las necesidades
declaradas e implícitas de los usuarios o consumidores
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