carrageenan

Karagenan umumnya dihasilkan oleh ...

• Chlorophyta

• Rhodophyta

• Phaeophyta

• Cyanophyta

Karagenan yang memiliki gugus sulfat lebih banyak akan semakin mudah untuk larut dalam air dingin

• Benar

• Salah

Berikut yang tidak termasuk senyawa hidrokoloid yang berasal dari rumput laut adalah ...

• Alginat

• Agar

• Karagenan

• Fikosianin

Berikut merupakan tipe karagenan komersil, kecuali ...

• Kappa

• Iota

• Lambda

• Alpha

Tipe karagenan yang memiliki gugus sulfat paling banyak, yaitu ...

• Kappa

• Iota

• Lambda

• Alpha

Semakin sedikit gugus sulfat pada karagenan, maka semakin lemah kekuatan gelnya

• Benar

• Salah

Pada metode ekstraksi SRC, tidak terdapat tahap ...

• Ekstraksi dengan basa

• Filtrasi

• Pengeringan

• Pencucian

SRC lebih murni dibandingkan dengan RC

• Benar

• Salah

RC memiliki kekuatan gel yang lebih besar dibandingkan SRC

• Benar

• Salah

Jenis rumput laut yang tidak umum digunakan sebagai sumber karagenan adalah ...

• Chondrus

• Kappaphycus

• Eucheuma

• Ulva