Post Test Materi Fase 2 MDP Perishable

Produk perishable yang dikirimkan khusus dari DC Perishable ke DC Induk adalah ...

• Buah Lokal

• Buah Import

• Chilled Food

• Roti

Pada saat melakukan penerimaan buah, tim perishable perlu melakukan pengecekan buah.

Berikut adalah hal-hal yang perlu di cek saat melakukan penerimaan buah, kecuali...

• Tekstur daging buah

• Kadar air

• Tingkat kekencangan kulit

• harga jual buah

Dalam melakukan pengecekan buah, tim perishable perlu memastikan buah yang diterima dalam keadaan baik.

Berikut adalah kondisi buah yang tidak boleh diterima, kecuali ...

• puncture

• wrinkled

• rotten

• bruised

Dalam menyimpan buah, perlu diperhatikan SOP dan cara penyimpanan agar kondisi buah tetap baik.

Berikut adalah poin supervisi penyimpanan buah, kecuali ...

• Pastikan kondisi temperature chiller storage dalam kondisi optimal

• Untuk buah impor, setelah proses sampling selesai, segera masukkan ke dalam chiller room

• Pastikan pengeluaran buah dilakukan sesuai dengan jenis buah

• Monitor kondisi stock, jika sudah hampir kosong, segera info ke DCP/ MD persihable

Berikut adalah hal-hal yang perlu di perhatikan terkait kondisi inventory chilled food, kecuali ...

• Monitor PKM Chilled Food DCIP Nasional

• Monitor stock Chilled Food di DCIP Nasional, termasuk PO Outstanding yang ada

• Monitor kebutuhan toko atas produk Chilled Food

• Monitor kebutuhan order Chilled Food di DCIP dan toko, kemudian MD membuat PO atas kebutuhan tsb

Pada saat melakukan penerimaan dan pengiriman roti, berikut adalah hal-hal yang perlu di perhatikan, kecuali ...

• Memastikan SOP waktu penerimaan roti dilaksanakan dengan tepat

• Memastikan krat retur dari toko ke DCI, maksimal H+3 sudah harus retur ke pabrik saat melakukan kiriman

• Monitoring NPR harian

• Melakukan pengecekan jumlah roti di seluruh krat untuk setiap toko

Untuk menjaga kesegaran produk perishable, salah satu hal yang perlu dilakukan adalah menjaga suhu armada pengiriman. Standard suhu armada pengiriman adalah ...

• Mister donut: +24 derajat celcius

• Yummy choice: +5 derajat celcius

• Buah + Chilled Food: +8 derajat celcius

• mobil pendingin: -20 derajat celcius

Dalam melakukan proses pengiriman buah, berikut adalah beberapa poin yang harus diperhatikan, kecuali ...

• Monitoring realisasi NPB harian

• Monitoring PBBH vs NPX harian

• Melakukan update zona ketika ada penambahan toko

• Memastikan beban pembagian toko di tiap zona pengiriman

Standard buffer stock buah hasil wrapping per-item adalah ...

• 2x average PBBH

• 4x average PBBH

• 6x average PBBH

• 8x average PBBH

Poin supervisi processing perishable yang tepat kecuali ...

• Monitoring stok buah hasil wrapping

• memastikan buah lokal dilakukan sortir dan alokasi habis ke toko

• memastikan tim mengecek sarana wrapping

• memastikan suhu ruangan 8 derajat celcius