午安！安和159 生蠔吧 開張.ᐟ.ᐟ

去年全國新酒鑑評會的金賞得獎率，

宮城縣排名第幾呢？

• 第１名

• 第2名

• 第3名

• 第4名

新潟縣的酒造約有100間左右，

那麼宮城縣有幾間酒造呢？

• 35間

• 25間

• 15間

• 40間

在日本全國消費的所有酒精飲料之中，

日本酒大概占比幾%呢？

• 30%

• 18%

• 6%

• 23%

釀造日本酒中不可或缺的「米麴」，

是在米中繁殖了微生物的產物，

請問這是什麼微生物呢？

• 乳酸菌

• 麴菌

• 酵母

• 黴菌

日本酒需要發酵多久才能完成？

• 60日

• 15日

• 40日

• 25日

如果偷偷試喝正在發酵中的酒的話，

會被判什麼罪？

• 逃稅

• 竊盜

• 危害健康

• 違反食品衛生法

發酵中的酒醪1cc裡面有多少酵母存在呢？

• 200萬

• 2000萬

• 2億

• 20億

製作酒母時，

速釀這種現代主流的做法

約花費14天時間，

而以前傳統製法的山廢及

生酛約要花費幾天時間呢？

• 30天

• 60天

• 40天

• 20天

山廢、生酛的傳統日本酒製法中，

因有著各種天然微生物的參與

而完成酒的釀造，酵母、硝酸還元菌

(しょうさんかんげんきん)以外，

還有什麼呢？

• 酢酸（さくさん）菌

• 我很英俊

• 比菲德氏菌ビフィズス菌

• 乳酸菌

如果人掉進正在發酵的酒槽裡的話，

會發生什麼事？

• 喝醉

• 死掉

• 心情會變好

• 一起發酵