SODOBNA PRIPRAVA HRANE

Hranilne snovi delimo na:

• MIKROHRANILA

  (ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe)

• MAKROHRANILA (ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe)

• MIKROHRANILA

  (vitamine in mineralne snovi)

• MAKROHRANILA (vitamine in mineralne snovi)

Prehranska piramida je shema, ki nas usmerja k uravnoteženem prehranjevanju. Izberi tisti odgovor, kjer so hranilne snovi razporejene uravnoteženo.

• ogljikovi hidrati, vitamini in mineralne snovi, maščobe, beljakovine

• beljakovine, ogljikovi hidrati, vitamini in mineralne snovi, maščobe

• vitamini in mineralne snovi, ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine

• maščobe, vitamini in mineralne snovi, ogljikovi hidrati, beljakovine

• vitamini in mineralne snovi, ogljikovi hidrati, beljakovine,

  maščobe

Skuhal si puding. Zakaj se je prašek po dodajanju v mleko zgostil?

• Ker je vseboval prehranske vlaknine.

• Ker je vseboval škrob.

• Ker je vseboval glikogen.

Beljakovine pri temperaturi nad 60 stopinj celzija postanejo čvrste in jih ni mogoče povrniti v prvotno stanje. Pravimo, da beljakovina

Nenasičene maščobe so maščobe, ki

• jih najdemo v maslu in svinjski masti.

• jih najdemo v rastlinskem olju in ribah.

• kopičijo holesterol v našem telesu.

• so zdrave za naše telo.

Zakaj moramo očistiti vse površine, na katerih bomo pripravljali jedi?

• Da lepše zgleda.

• Da okužimo surovine za pripravo jedi.

• Da ne okužimo surovin.

Zaradi katere lastnosti vitaminov Maja ne sme namakati solate v vodi?

• Zaradi topnosti v maščobi.

• Zaradi slabe obstojnosti pri visoki temperaturi.

• Zaradi topnosti v vodni raztopini.

• Zaradi svetlobe.

Kaj pomeni, da je hrana varna?

• Da je zdrava in vsebuje pravilno razmerje hranilnih snovi.

• Da vsebuje veliko prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralnih snovi.

• Da ne vsebuje škodljivih mikroorganizmov, strupov, tujkov...

Majonezo pogosto uporabljajo za pripravo majoneznih prelivov za solate. Zapiši s katerim živilom bi zamenjal majonezo, da bi pripravil manj masten in bolj zdrav preliv za solato. Svoj odgovor utemelji.

Oglej si sliko in dopiši hranilno snov, ki bi jo dodal na vrh krožnika.