Lipídios

Sobre os lipídios é correto afirmar que:

• são as macromoléculas fundamentais para a estrutura e função celular

• são moléculas essenciais para as reações bioquímicas do nosso corpo

• são moléculas orgânicas que não se dissolvem em água, mas que são solúveis em substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona

• são compostos orgânicos importantes para acelerar reações químicas no organismo

Answer explanation

Enquanto a maioria dos compostos orgânicos são capazes de interagir com a água, os lipídios, também chamados de lipídeos ou lípides, são insolúveis no solvente já que apresentam muitas ligações covalentes apolares.

Entretanto, devido à sua estrutura, são capazes de se dissolverem em solventes orgânicos, como álcool, éter, acetona, clorofórmio, etc.

As demais alternativas são referentes aos compostos:

a) Proteínas
b) Carboidratos
d) Vitaminas

Entre as alternativas abaixo, identifique qual NÃO apresenta uma função dos lipídios.

• Reserva energética

• Isolamento térmico

• Produção de hormônios

• Combate às infecções através dos anticorpos

Answer explanation

Reserva energética: os lipídios são utilizados como reserva energética, sendo que a cada 1 g são fornecidos 9 kcal.

Isolamento térmico: eles estão presentes em camadas da pele de animais e em células gordurosas, sendo responsáveis pela manutenção da temperatura, principalmente em animais que vivem em locais frios.

Absorção de vitaminas: a absorção de vitaminas, como A, D, E e K, é auxiliada pelos lipídios, já que esses compostos são lipossolúveis e, portanto, se dissolvem em óleos.

Produção de hormônios: o colesterol é um lipídio responsável pela produção de hormônios esteroides, como o cortisol e a testosterona.

Os lipídios NÃO são responsáveis pelo combate às infecções no corpo, pois os anticorpos, que são proteínas presentes no plasma sanguíneo, é que possuem esta função.

Os lipídios são moléculas formadas principalmente por carbono, oxigênio e hidrogênio, cuja característica mais marcante é sua natureza hidrofóbica, ou seja, formam uma mistura heterogênea com a água.

Observe os compostos a seguir e indique qual dos grupos de substâncias NÃO é um tipo de lipídio.

• Carotenoides

• Oligossacarídeos

• Cerídeos

• Esteroides

Answer explanation

Os lipídios indicados nas alternativas são:

Carotenoides são lipídios presentes em células vegetais e que apresentam pigmentação, por exemplo, podem ser vermelhos ou amarelos.

Um exemplo de carotenoide é o caroteno, composto amarelo-alaranjado presente na cenoura, que ao ser ingerido por animais se converte em vitamina A.

Cerídeos são ceras de origem animal e vegetal, responsáveis pela impermeabilização em espécies vegetais, impedindo a grande perda de água. Para animais, como as abelhas, é utilizada como matérias-primas para construir suas moradias.

Esteroides são lipídios formados por múltiplos anéis de carbono. O colesterol, constituinte de membranas celulares, é o esteroide mais conhecido e responsável pela estabilidade do envoltório celular.

Fosfolipídios também fazem parte da membrana plasmática, compondo a bicamada lipídica de todas as células.

Os oligossacarídeos NÃO são lipídios. Na verdade, pertencem a uma classe de carboidratos formados pela união de 3 a 10 monossacarídeos, que são açúcares simples.

Os lipídios são as gorduras presentes nos alimentos e quando consumidos da maneira correta trazem benefícios para saúde, como transporte de vitaminas, síntese de hormônios e isolamento térmico para o corpo.

Para serem absorvidos pelo organismo, as gorduras são quebradas em unidades menores através da ação de qual enzima?

• protease

• amilase

• lipase

• lactase

Answer explanation

As enzimas são responsáveis por catalisar as reações químicas dentro do corpo e auxiliarem no metabolismo.

As enzimas digestivas quebram as grandes moléculas dos alimentos e transformam em substâncias simples para serem absorvidas pelo organismo.

Como cada enzima é específica para um tipo de reação, as lipases atuam na digestão dos lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol.

De maneira similar, as proteases digerem as proteínas, a amilase atua no amido dos alimentos, a lactase quebra a lactose e a urease age na degradação da ureia.

Para o funcionamento das atividades celulares, a célula necessita de nutrientes que desenvolverão funções específicas. No caso dos lipídios, fonte de energia, suas ligações são quebradas e a energia armazenada é liberada. No citoplasma da célula, qual a organela responsável pela quebra dessas moléculas na digestão celular?

• ribossomo

• retículo endoplasmático

• membrana plasmática

• lisossomo

Answer explanation

O lisossomo é a organela responsável pela digestão celular, pois em seu interior existem enzimas digestivas capazes de quebrar as moléculas e transformá-las em substâncias simples.

Algumas das enzimas presentes no lisossomo são: lipases (digerem lipídios), nucleases (digerem ácidos nucleicos) e peptidases (digerem aminoácidos).

Para proteger a célula e separá-la do meio exterior a membrana plasmática é conformada por uma bicamada lipídica, que confere estabilidade e flexibilidade à membrana. Sobre a membrana plasmática, é correto afirmar que ela é formada por:

• Apenas fosfolipídios

• Fosfolipídios e proteínas

• Apenas proteínas

• Lipídios

Answer explanation

A membrana plasmática é formada por uma bicamada lipídica formada por fosfolipídios e proteínas distribuídas na rede, cuja representação é feita pelo modelo mosaico fluido.

Os fosfolipídios que compõem as membranas possuem uma região hidrofílica, capaz de interagir com a água, e hidrofóbica, que não se mistura com a água.

O tecido conjuntivo do corpo humano capaz de armazenar gordura é chamado de tecido adiposo. Ele está presente em maior quantidade embaixo da pele, mas também envolve alguns órgãos.

Quais os nomes das células do tecido adiposo que são capazes de armazenar gordura?

• Leucócitos

• Granulócitos

• Melanócitos

• Adipócitos

Answer explanation

A gordura armazenada nas células chamadas de adipócitos são utilizadas como reserva energética e protetora de choques e impactos mecânicos.

Nessas células, a gordura ocupa grande parte do citoplasma. O tecido adiposo está localizado principalmente abaixo da derme na pele, sendo uma tela subcutânea.

Os mais importantes lipídios são os óleos e as gorduras, responsáveis pela reserva de energia em diversos organismos. Eles possuem estruturas semelhantes, pois são sintetizados em organismos vivos por uma reação que envolve:

• ácido carboxílico e etanol

• ácido graxo e glicerol

• ácido graxo e etanol

• ácido carboxílico e glicerol

Answer explanation

Os triglicerídeos, compostos como óleos e gorduras, são classificados como triésteres devido à presença de três grupos (-C-O-) obtidos da reação de um ácido graxo, com até três radicais diferentes (R’, R” e R’”), e glicerol.

Quando pelo menos dois desses radicais do ácido graxo são saturados, ou seja, apresentam apenas ligações simples, temos uma gordura, que geralmente apresenta-se no estado sólido.

Os óleos são formados a partir de ácidos graxos insaturados, ou seja, os radicais possuem ligações duplas e, por isso, apresentam-se no estado líquido.

O excesso de lipídios na corrente sanguínea pode ser prejudicial à saúde, pois aumenta a probabilidade de doenças cardiovasculares e causar hipertensão devido à formação de:

• placas de gorduras nas paredes das artérias

• rompimento das veias pulmonares

• aumento de secreções nos vasos capilares

• contrações rítmicas no coração

Answer explanation

Quando os triglicerídeos estão presentes em alta quantidade na corrente sanguínea corre o risco desse tipo de lipídio depositar-se nas paredes das artérias, formando placas de gordura.

As placas formadas acabam estreitando esse tubo do sistema cardiovascular e limitando a passagem de sangue, o que causa aumento na pressão arterial e, consequentemente, pode causar o infarto do miocárdio.

Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso.

Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão:

• jejuno

• fígado

• pâncreas

• estômago

Answer explanation

O pâncreas é uma glândula digestiva que secreta enzimas no suco pancreático durante a digestão dos alimentos.

Os lipídios têm suas moléculas quebradas em unidades menores pela ação das lipases produzidas pelo pâncreas.