WFSD 2023

Apa tema WFSD tahun ini?

• Food for Lives

• Food Standard For Lives

• Food Standard Saves Life

Jenis flavor yang diproduksi oleh Firmenich adalah kecuali

• Flavor Emulsion

• Vanilla powder koepoe koepoe

• Flavor Powder

Standar-standar flavor untuk bahan pangan adalah

• BPOM No. 13 tahun 2020, FSSC 22000, Halal, Kosher, Standar Pelanggan

• FSSC 22000, ISO 14001, BPOM No.13 tahun 2020, Hlalal

• Halal, Standar Pelanggan, Sedex, ISO 45001

Standar flavor dibuat dan diterapkan dengan tujuan :

• Menghasilkan flavor yang dapat menggantikan bahan natural

• Menghasilkan flavor yang aman dimakan dan tidak menimbulkan masalah Kesehatan

• Menghasilkan flabor yang dapat digunakan untuk semua jenis makanan

Apa saja kontaminasi dalam bahan pangan yang harus dikontrol

• Logam berat, COD/BOD, Pesticide, Total bakteri

• Logam berat, COD/BOD, Pesticide residue, Total bakteri

• Logam berat, mycotoxin, ethanol residue, EG/DEG, Salmonella

Bagaimana proses produksi powder flavor

• Penerimaan material dari dsm-Firmenich, Line clearance oleh QC, dumping material, mixing, pengayakan, magnet test, metal detector test, packing

• Penerimaan material dari dsm-Firmenich, Line clearance oleh QC, dumping material, mixing, pengayakan, magnet test,  packing

• Penerimaan material dari dsm-Firmenich, Line clearance oleh QC, dumping material, mixing, pengayakan, metal detector test, packing. Tes produk akhir oleh QC

Standar yang berlaku dalam proses produksi powder flavor, kecuali

• Standar proses urutan dumping dan waktu mixing

• Standar kelembaban dan Suhu ruangan produksi

• Standar kandungan air produk

Standar dosis aplikasi flavor

• 1.0-10.0%

• 0.3%-1.0%

• 0.5%-5.0%

Apakah bahaya memakan produk yang terkontaminasi Salmonella

• Diare, keram perut, sakit kepala

• Sulit tidur, sesak nafas, sakit kepala

• Batuk, demam, sakit kepala

Apa saja standar penyimpanan dan pengiriman produk flavor

• Simpan pada suhu sesuai TDS, kirim dengan container tertutup dan bersin, Gunakan kemasan LDPE dan box, kirim dengan RSL min. 50%

• Simpan pada suhu dingin, kirim dengan truk tertutup terpal, gunakan kemasan HDPE, kirim dengan RSL min. 50%

• Simpan pada suhu dingin, kirim dengan kendaraan box tertutup, gunakan LDPE dan HDPE, kirim dengan RSL min 50%