INTRODUCCION A LA ING EN ALIMENTOS

¿ INOCUIDAD es sinómino de ?

• Calidad

• Seguridad

• Trabajo

• Tecnologia

Cual es la función principal de los hidratos de carbono

• Energética

• Plástica

• Formativa

• Estructural

Cuantas Kcal/g se obtiene de un gramo de proteina

• 1

• 0

• 4

• 9

Cual cree Ud que es el peligro mas CRITICO y de consideración dentro de la industria de los alimentos

• Fisico

• Quimico

• Biologico

• Radiactivo

Cual es el componte de un alimento que nunca puede faltar en su estructura?

• Agua

• Minerales

• Fibra

• Grasas

Una característica sensorial de un alimento es

• Color

• Humedad

• pH

• Solidos Solubles

Que sistema utilizamos en la Ingeniería en alimentos para realizar los distintos cálculos de producción

• Sistema Internacional de medidas

• Sistema Ingles o Anglosajón