Cinética Química

Associe as reações de acordo com a sua velocidade:

• Queima de Fogos de Artifício

• Moderadas

• Formação do Petróleo

• Rápidas

• Explosão da Dinamite

• Lentas

• Queima de uma vela

• Instantâneas

Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir, destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da conservação de alimentos:

• Pressão

• Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento.

• Temperatura

• No preparo de grãos, como é o caso do feijão, é comum o uso de panela de pressão para acelerar o cozimento.

• Catalisador

• Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.

• Superfície de Contato

• A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos.

De acordo com a ​ ​ (a)   ​ ao aumentar a ​ (b)   das reações, as moléculas vibram mais rapidamente aumentado a sua ​ (c)   e a probabilidade de mais ​ (d)   entre as moléculas, aumentado dessa forma a ​ (e)   da reação.

• Teoria das Colisões
• temperatura
• Energia Cinética
• colisões efetivas
• velocidade

Os catalisadores são fundamentais para a Química, pois aceleram as reações químicas sem serem alterados pelo processo, eles desempenham um papel fundamental na produção de diversos produtos, como medicamentos, cosméticos e plásticos. A respeito dos catalisadores, assinale a alternativa que informa de que maneira eles atuam para acelerar as reações.

• Aumentam a temperatura da reação.

• Diminuem a Energia de ativação da reação.

• Passa a reagir com os demais reagentes.

• Aumentam a pressão do sistema reacional.

Relacione os fenômenos descritos com os fatores que influenciam a velocidade dos mesmos.

• Concentração de Reagentes

• Lascas de madeira queimando mais rapidamente que um tronco de madeira.

• Superfície de Contato

• Queimadas se alastrando mais rapidamente quando está ventando.

• Temperatura

• Conservação dos alimentos no refrigerador

• Catalisador

• Efervescência da água oxigenada na higienização de ferimentos.

Analise o gráfico e assinale a alternativa que corresponda ao valor da Energia de Ativação em Kcal/mol e o tipo de reação:

• 10Kcal/mol , exotérmica

• 15Kcal/mol, exotérmica

• 10Kcal/mol, endotérmica

• 15Kcal/mol, endotérmica

Observe a representação gráfica do desenvolvimento de uma reação química hipotética, e relacione os itens (1), (2), (3) e (4) corretamente:

• Reagentes

• ( 4 )

• Complexo Ativado

• ( 1 )

• Energia de Ativação

• ( 2 )

• Produtos

• ( 3 )

Ordene a frase na sequência correta:

• que ocorrem entre as moléculas dos reagentes

• O complexo ativado

• formado por colisões efetivas

• é um intermediário de reação

• dando origem aos produtos da reação.

Uma substância A é capaz de sofrer decomposição e se transformar na substância B. Observe o desenvolvimento dessa reação na imagem e assinale a alternativa correta em relação a velocidade da reação:

• A substância A se decompõe entre 0 e 15 s a velocidade de 0,35mol.s^-1.

• A substância A se decompõe entre 15 e 30 s a velocidade de 0,02mol.s^-1.

• A substância A se decompõe entre 0 e 15 s a velocidade de 0,04mol.s^-

• A substância A se decompõe entre 15 e 30 s a velocidade de 0,03mol.s^-1.

A conservação de alimentos pode ser feita de diferentes modos: pelo uso de um meio fortemente salgado, capaz de promover a desidratação dos microrganismos, como na carne-seca; pela utilização de conservantes, como o benzoato de sódio, que reduzem a velocidade de oxidação e decomposição; ou pela diminuição da temperatura, reduzindo a velocidade da reação, uma vez que o aumento de 1O ºC aproximadamente duplica a velocidade da reação. Supondo apenas o efeito da temperatura e considerando que, à temperatura ambiente (25ºC). a validade de um alimento é de 4 dias, sobre a sua durabilidade, quando conservado em geladeira a 5 ºC, é correto afirmar:

• A velocidade da decomposição seria reduzida a aproximadamente um quarto.

• A velocidade da decomposição seria reduzida pela metade.

• O alimento teria um prazo de validade indeterminado.

• A durabilidade desse alimento é imprevisível.

• Esse alimento se deteriorará em uma semana.