dinh dưỡng

Bệnh nhân viêm gan giai đoạn hồi phục cần được tư vấn chế độ ăn đặc biệt như nào?

• Chế độ ăn tăng Protein, giảm Lipid
• Chế độ ăn hạn chế Glucid, giảm muối
• Chế độ ăn hạn chế Cholesterol, tăng chất xơ
• Chế độ ăn hạn chế Protein, tăng calo

Chế độ ăn mềm áp dụng cho các đối tượng có đặc điểm bệnh như sau

• Bệnh nhân bị suy tim độ
• Bệnh nhân sốt nhiễm trùng, mới khỏi bệnh
• Bệnh nhân bị loét dạ dày, tá tràng
• Bệnh nhân nuôi ăn qua sonde

Nguy cơ bệnh lý nào do thiếu vitamin B3 trong khẩu phần ăn?

• Khô mắt
• Scorbut
• Beri - beri
• Pellagra

Điều kiện để việc giáo dục dinh dưỡng - an toàn vệ sinh thực phẩm

• Cung cấp lương thực thực phẩm đầy đủ cho hộ gia đình và cộng đồng
• Cần có sự tiến hành thường xuyên và có sự tham gia của cộng đồng
• Người dân cần có nhận thức cơ bản về dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
• Tiến hành giám sát chặt chẽ ATVSTP các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm

Đảm bảo an ninh lương thực thực phẩm là ?

• Cung cấp đầy đủ lương thực và thực phẩm cho cộng đồng
• Thực phẩm được sản xuất đảm bảo an toàn và vệ sinh
• Đảm bảo cho thực phẩm không tồn dư hóa chất từ quá trình nuôi trồng
• Quá trình kiểm soát thực phẩm đảm bảo chất lượng trước khi được tiêu thụ

Khi thực hiện tổ chức dinh dưỡng điều trị cần chú ý nguyên tắc.

• Đảm bảo sự cân đối, sự đầy đủ và sự toàn diện của chế độ ăn theo từng bệnh
• Chế độ ăn cần chú ý các phương pháp chế biến phù hợp với từng bệnh lý
• Đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu đối tượng
• Cần đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng theo nhu cầu của đối tượng

Bệnh nhân M sau mổ dạ dày ngày thứ 3 cần tuân thủ nguyên tắc

• Nhịn ăn đến khi có nhu động ruột.
• Nuôi dưỡng bằng tĩnh mạch hoàn toàn
• Nuôi dưỡng bằng đường tĩnh mạch và cho ăn lỏng
• Ăn lỏng ngày 6 bữa (cháo, soup, nước hoa quả

Tác nhân gây ngộ độc thực phẩm do tụ cầu lây nhiễm qua nguồn

• Sữa và các sản phẩm từ sữa
• Gạo, ngô, khoai, sắn
• Trứng và các sản phẩm của trứng
• Dầu, mỡ, bơ

Ngộ độc thực phẩm là?

• Là một tình trạng bệnh có nguyên nhân từ chế ăn uống không hợp lý
• Một tỉnh trạng bệnh lý xảy ra do ăn phải chất độc gây hại đối với người sử dụng
• Một tình trạng bệnh lý xảy ra do ăn uống phải thức ăn có chứa chất độc hại
• Một tình trạng rối loạn tiêu hóa của cơ thể khi ăn phải những chất độc hại

Cá có đặc điểm dinh dưỡng?

• Hàm lượng protein cao 20%
• Có nhiều chất chiết xuất
• Nhiều acid béo chưa no cần thiết
• Nhiều protein khó hấp thu