chapitre 11, quizz

pourquoi carafer un vin ?

• pour le spectacle

• pour aérer les vins jeunes ou fermés

• pour séparer le dépôt du vin

quel type de vins faut il décanter

• les vins rosés

• les vins rouges vieux

• Les vins légers

l'attaque fait partie de la phase olfactive

• vrai

• faux

quelle est la température de service des vins effervescents

• 6 à 8°

• 8 à 10 °

• 10 à 12 °

• 14 à 16 °

Sur quoi la couleur du vin donne-t-elle des indications

• son origine

• son âge

• son âge et son corps

• son cépage

sur un accord vertical, on sert toujours les vins liquoreux avant les vins secs

• vrai

• faux

qu'est ce que le premier nez permet de détecter ?

• si le vin est fermé ou ouvert

• si le vin est agréable ou désagréable

• les familles d'arômes du vin