Sondeo de conocimientos basicos
Authored by Marcela G.
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8 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que es lo primero que se halla en una receta ?
el 100%
La harina
Los gramos
todas anteriores
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Para que se usa el prefermento?
Dar mejor sabor y textura
Por cultura
Por valor agregado
Nose
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que es una ETA?
Enfermedad trasmitida por alimentos
Enfermedad profesional
Riesgos profesional
Enfermedad general
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
como se presenta un formula estándar?
en gramos
en porcentaje
en tazas
todas las anteriores
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
la harina es nuestro 100% ?
siempre
Alguna veces
como regla tiene que ser
todas las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
con que se deben lavar los alimentos?
con hipoclorito
con amonicuaderniario
con agua caliente
todas las anteriores
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cuales de estos son prefermentos?
poolihs y esponja
polvo para hornear
bicarbonato
todas la anteriores
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