3. Semster, 2

Geben Sie den deutschen Namen für Laktose an.

(a)  

Geben Sie die Gewichtsklasse für Hühnereier der Gewichtsklasse M an.

• 10 bis unter 25 g

• 78 bis unter 85 g

• 53 bis unter 63 g

• 45 bis unter 55 g

Welche Getreide werden als Brotgetreide bezeichnet?

• Weizen, Roggen, Dinkel

• Reis, Mais, Dinkel

• Hirse, Emmer, Triticale

• Hafer, Kamut, Reis

Welches Getreide hat den höchsten Fettgehalt?

• Reis

• Mais

• Hafer

• Hirse

Welcher Pilz ist nicht essbar?

• Steinpilz

• Shiitake

• Herzmuschelpilz

• Trüffel

Welcher geschmacksverstärkende Stoff ist in Pilzen enthalten?

• Chinin

• Sorbit

• Gluten

• Glutamat

Welche Lebensmittel gehören zu den Hülsenfrüchten?

• Haselnüsse

• Erdnüsse

• Schalotten

• Walnüsse

• Kokosnüsse

Welcher Käse ist nicht für Vegetarier geeignet?

• Parmesan

• Quark

• Gouda

• Harzer Käse

Wieviel Gramm Fett enthalten 100 g Butter?

• 82 g

• 49 g

• 100 g

• 97 g

Welchen Wassergehalt haben Hartkäse und Weichkäse?

• Hartkäse bis 5 %

  Weichkäse 55 bis 67 %

• Hartkäse bis 65 %

  Weichkäse über 67 %

• Hartkäse bis 56 % Weichkäse über 67 %

• Hartkäse bis 45 % Weichkäse über 76 %