มอบหมายการบ้าน

ข้อใดคือความหมายที่ถูกต้องของคำว่า การถนอมอาหาร

• ยืดอายุการเก็บอาหาร

• การแปรรูปอาหารให้มีความแปลกใหม่

• การชะลอการเปลี่ยนแปลง กลิ่น สี รสอาหาร

• การแปรรูปอาหารให้อยู่ในสภาพที่ดีได้นานขึ้นโดยไม่บูดเสีย

การถนอมอาหารมีความสำคัญอย่างไรต่อเศรษฐกิจของประเทศ

• เพื่อลดการสูญเสียอาหาร

• เพื่อเก็บไว้บริโภคในครัวเรือน

• เพื่อการส่งอาหารออกจำหน่ายไปยังท้องถิ่นที่ขาดแคลนและต่างประเทศ

• เพื่อเพิ่มชนิดของอาหารที่ใช้บริโภคในครัวเรือน

อาหารในข้อใดเป็นอาหารถนอม

• การสีข้าว

• การทอด

• การปิ้ง

• การดองต้นหอม

สารที่อยู่ในกระเพาะสัตว์นำไปใช้ในการถนอมอาหารชนิดใด

• เนยแข็ง

• น้ำส้มสายชู

• เนื้อสัตว์รมควัน

• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

สาเหตุสำคัญที่สุดที่ทำให้อาหารเน่าเสียตรงกับข้อใด

(a)  

การถนอมอาหารวิธีใดช่วยป้องกันการเหม็นหืนของอาหาร

(a)  

วัตถุดิบข้อใดนิยมนำมาถนอมอาหารด้วยวิธีการทำให้แห้งทั้งหมด

• ปลาช่อน กะปิ ลำไย

• ไข่ปลา กระเทียม กุ้ง

• ไข่ไก่ ลำไย กาแฟ

• ส้ม ไตปลา มะละกอ

การเชื่อมกับการแช่อิ่มแตกต่างกันในเรื่องใด

• ชนิดน้ำตาลที่ใช้

• ภาชนะที่ใช้ทำ

• รสชาติอาหาร

• ระยะเวลาในการทำ

สาเหตุที่นิยมนำกะทะทองเหลืองมาใช้กวน เพราะอะไร

• หนาไม่แตกหัก

• กระจายความร้อนเร็วทั่วถึง

• ราคาถูก

• อาหารมีรสดีขึ้น

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปประเภทหมัก

• แยม

• แหนม

• นมอัดเม็ด

• น้ำส้มเข้มข้น