MENGENAL PASTI PELBAGAI JENIS CROCKERY CUTLERIES AND GLASSWARE

Bahan apakah yang digunakan untuk sebuah peralatan chinaware

• Kaca

• Logam

• Silika

Chinaware terbahagi kepada berapa jenis?

• 2

• 4

• 6

Bone china diperbuat daripada?

• Tanah liat

• Logam

• Kaca

Kedai perkhidmatan F&B menggunakan cawan jenis?

• Plastik

• Kaca

• Polisterin

Berapakah special equipment yang digunakan?

• 22

• 15

• 12

Apakah kegunaan large knife dan large fork?

• Appertizer

• Dessert

• Main course

Berapakah cutlery yang digunakan?

• 15

• 9

• 12

Berapa Hollow-ware yang digunakan?

• 4

• 6

• 5

Apakah cara untuk mengelakkan pencemaran silang?

• Basuh dengan air bersih dan sabun

• Gunakan kain kering yang bersih

• Gunakan sabun yang dicampurkan dengan air panas

• Sanitasi

Apakah cara penyimpanan crockeries , cutleries and glassware?

• Menyimpan mengikut kategori

• Pastikan tempat penyimpanan bersih

• Pastikan kering sebelum menyimpan

• Periksa supaya tiada kotoran yang melekat