kuis pastry bakery

 Patiseri berasal dari bahasa.....

• perancis

• inggris

• yunani

• eropa

contoh adonan batter ( thin batter) Tepung dan bahan cair (bisa air atau susu) dengan perbandingan 1:2 adalah...

• kulit risoles

• cake

• ice cream

• adonan roti

Berikut klasifikasi jenis adonan pastry bakery, kecuali.....

• adonan batter

• adonan biskuit

• adonan cake

• adonan pasir

Perbedaan yang terdapat antara crackers dan cookies adalah

• tekstursnya sama sama keras

• teksturnya sama sama lunak

• crackers yang dibuat dari adonan keras melalui fermentasi dan memiliki struktur yang berlapis-lapis. sedangkan cookis yang dibuat dari adonan lunak. Sifatnya lebih renyah karena tekstur yang kurang padat.

• biskuit yang dibuat dari adonan keras melalui fermentasi dan memiliki struktur yang berlapis-lapis. sedangkan crackers yang dibuat dari adonan lunak. Sifatnya lebih renyah karena tekstur yang kurang padat.

Berikut Tugas dan TanggungJawab seorang patissier, kecuali...

• Membuat jenis kue manis sebagai hidangan penutup (pastry and cake)

• Menyiapkan berbagai jenis pesanan tamu, misalnya : birthday cake, wedding

  ücake, kue Lebaran, Natal dan lain-lain.

• Membuat berbagai jenis ice cream

• Membuat berbagai jenis hidangan utama makanan indonesia

Bolu coklat masuk kedalam jenis adonan...

• ØButter Type Cake

• foam type cake

• chiffon

• spong