ม. 1 หน่วยที่ 3 อาหารกับการดำรงชีวิต

นารีไปตรวจสุขภาพประจำปี คุณหมอบอกว่าควร รับประทานอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ นารีควรเลือกรับประทานอาหารประเภทใด

• เนื้อวัว

• นมถั่วเหลือง

• ข้าวผัด

• แอปเปิล

ขณะเทอาหารที่ชามพลาสติก และพบว่าชามพลาสติกบิดเบี้ยวผิดรูปทรง นักเรียนควรทำ อย่างไร

• รับประทานต่อเพราะอาหารอาจจะร้อนเกินไป

• นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ชามพลาสติก
          คืนรูปทรง

• เทอาหารใส่ชามใหม่และทิ้งชามเดิมไป

• เททิ้งเพราะอาจมีส่วนผสมของสารต่างๆปนเปื้อนมากับอาหารทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

คุณยายทำเมนูซุปซี่โครงหมู เป็นการนำซี่โครงหมูมาต้มให้สุก และใส่เครื่องยาจีนหลากหลายชนิดโดยต้องต้มต่อไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟอ่อนเป็นระยะเวลา 3–4 ชั่วโมง เพื่อให้ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม จากขั้นตอนดังกล่าวนักเรียนคิดว่าคุณยายใช้วิธีการประกอบอาหารแบบใด

• การตุ๋น

• การเคี่ยว

• การต้ม

• การนึ่ง

คุณแม่ต้องการประกอบอาหารประเภทเนื้อโดยทำให้สุกจนเปื่อย โดยใช้ภาชนะ 2 ชั้น เป็นวิธีการประกอบอาหารแบบใด

• การตุ๋น

• การต้ม

• การนึ่ง

• การเคี่ยว

วิชัยไปเดินเล่นที่ห้างสรรพสินค้าและพบอาหารกระป๋องลดราคา แต่วิชัยพบว่าบางกระป๋องบุบ

    บางกระป๋องบวม และเป็นสนิมบ้างเล็กน้อย ถ้านักเรียนเป็นวิชัยนักเรียนจะเลือกซื้อหรือไม่

    เพราะเหตุใด

• ซื้อ เพราะ ราคาถูกกว่าสินค้าราคาปกติ

• ซื้อ เพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน

• ไม่ซื้อ เพราะรูปทรงบุบ บวม ไม่สวยงาม

• ไม่ซื้อ เพราะอาหารกระป๋องนั้นอาจหมดอายุ

ถ้าต้องการสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายควรเลือกรับประทานอาหารในข้อใด

• คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน

• คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

• ไขมัน โปรตีน วิตามิน

• ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ

บุคคลในข้อใดแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรโดยใช้วิธีการที่รักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารน้อยที่สุด   

• นิดแช่อิ่มมะม่วงจากสวนบริเวณหลังบ้าน

• แนนทำแยมองุ่นขายที่ตลาดใกล้บ้าน

• นุ่นซื้อส้มและนำมาคั้นแช่ไว้ในตู้เย็น

• นิ่มผัดหมูให้แห้งเพื่อเก็บไว้รับประทาน

บุคคลในข้อใดมีวิธีการจัดและตกแต่งเครื่องจิ้มได้อย่างเหมาะสม

• นารีตักใส่จานใบไม้ แล้วจัดผักสดให้รับประทานคู่กัน

• อรทัยตักใส่ถ้วย แล้วแกะสลักผักสดให้รับประทานคู่กัน

• วิไลตักใส่ถ้วยก้นลึกนำไปวางไว้ในจานเปลแล้วจัดผักสดไว้รอบ ๆ

• นิสาตักใส่มุมใดมุมหนึ่งของจานแล้วประดับตกแต่งด้วยผักแกะสลัก

ข้อใดเป็นวิธีการในการใช้เตาแก๊สที่ผิด

• ถอด เปลี่ยน หัวแก๊สด้วยตนเอง

• ซื้อเตาแก๊สจากร้านค้าที่ได้มาตรฐาน

• ทำช่องทางระบายอากาศภายในครัว

• ทำความสะอาดหัวเตาทุกครั้งที่ประกอบอาหารเสร็จ

ข้อใดกล่าวเกี่ยวกับการใช้ภาชนะพลาสติกไม่ถูกต้อง

• ควรใช้เฉพาะสีขาว

• ควรวางให้ห่างจากเปลวไฟ

• ควรใช้บรรจุอาหารที่ร้อนจัด

• ควรใช้ฟองน้ำขัดถูทำความสะอาด