Prosedur Kesehatan,Keselamatan dan Keamanan Kerja

Program CHSE meliputi ruang berikut,kecuali...

• Kebersihan

• Keselamatan

• Kelestarian lingkungan

• Kesehatan

• Kebersamaan

Suatu bahan atau zat yang benar-benar ada dan sangat mungkin merugikan orang yang memakannya disebut dengan ...

• Bahaya Pangan

• Keamanan Pangan

• Kesehatan Pangan

• Resiko Pangan

• Keselamatan Pangan

Contoh bahaya biologis pada makanan adalah ...

• Solanin

• Cemaran Salmonella

• Kerikil

• Aflatoksin

• Isi Staples

Bahan kimia berbahaya yang sering digunakan sebagai pewarna adalah ...

• Asphartam

• Monosodium Glutamat

• Nacl

• Rhodamin B

• Curcumin

Berdasarkan hasil observasi mandiri,terlihat bahwa timbul jamur pada roti tawar yang disimpan selama 2 minggu.Jamur tersebut termasuk bahaya makanan kategori...

• Biologis

• Kimia

• Pengawet

• Fisik

• Bahan Tambahan Pangan

Berikut ini yang bukan termasuk personal hygiene adalah ...

• Kuku tangan dan kaki pendek

• Memakai apron

• Cuci tangan sebelum menyentuh makanan

• Tidak bau badan

• Menyapu lantai

Tempat penyimpanan kering memiliki syarat berikut ini,kecuali ...

• Tidak dapat dimasuki lalat dan anti hama

• Jangan sampai kelebihan persediaan

• Suhu 5°C atau dibawahnya

• Memiliki ventilasi yang cukup dan ruangan yang terang

• Pastikan pintu dapat ditutup rapat untuk menjaga agar hama tidak masuk

Kepanjangan dari HACCP adalah ...

• Hazard Anatomy Critical Control Point

• Hazard Analysis Critical Control Point

• Hazard And Crucial Control Point

• Hazard And Critical Point

• Hazard Analysis Crucial Control Point

Analisis bahaya pangan dengan tingkat keparahan serius sickness terhadap konsumen jika terkena bahaya tersebut berarti ...

• Mengakibatkan kematian

• Mengakibatkan sakit sehingga produk harus ditarik dari pasaran

• Tidak signifikan

• Mengakibatkan sakit yang serius

• Mengakibatkan keluhan pelanggan

Pada penerapan HACCP monitoring bertujuan untuk ...

• Menentukan batas kritis

• Memudahkan pelacakan proses operasional

• Mengeliminasi produk

• Mengidentifikasi bahaya yang dapat timbul

• Melakukan koreksi jika terjadi penyimpangan