食物知識題

請問下列哪個選項為六大類食物的正確名稱

• 五榖雜糧類

• 全榖雜糧類

• 肉魚蛋豆類

請問下列哪個食物屬於全榖雜糧類?

• 玉米

• 青江菜

• 番茄

請問下列哪個食物屬於全榖雜糧類?

• 烏龍麵

• 小米

• 紅豆

• 以上皆是

請問下列哪個食物屬於水果類?

• 胡蘿蔔

• 葡萄

• 以上皆是

請問水果的最佳保存及食用方法?

• 儲存愈久，越甜越讚

• 洗一洗，煮熟來吃

• 除去塵土及外皮污物，保持乾淨，趁新鮮食用

請問何者為蔬菜的最佳選購方法?

• 粉粉質乾爽，無異味異物或昆蟲，色略帶淡黃色米愈精白，維生素及礦物質愈少

• 油質澄清，無沉澱及泡沫，無異物、異味。

• 鮮嫩肥厚、葉面光潤、型態完整、沒有斑痕、破裂、無枯萎、有生氣、有彈性、莖部豐碩、斷口部分水份充盈，無附著泥土。

請問判斷魚類新鮮度的方法?

• 表皮和魚鱗要完整，整齊貼身沒有脫落，並且魚體上的黏膜保存愈完整愈新鮮。

• 用手指按一下魚身，肉質堅挺富有彈性的魚體比較新鮮。

• 以上皆是

• 以上皆非

基隆美食「吉古拉」是什麼動物的肉做的？

• 旗魚

• 鯊魚

• 吳郭魚

• 虱目魚

請問台灣鯛指的是哪種魚種?

• 旗魚

• 鯊魚

• 吳郭魚

• 虱目魚

請問麻薏盛產於哪個季節

• 春天

• 夏天

• 秋天

• 冬天