Selai Buah

Selai Buah

11th Grade

13 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

FCLMT Palms

FCLMT Palms

9th - 12th Grade

10 Qs

SPK 3094 Konfeksionari

SPK 3094 Konfeksionari

5th Grade - University

10 Qs

it is just all about GAMES!

it is just all about GAMES!

3rd - 12th Grade

16 Qs

Stock, Sauce, Appetizer, Soup, & Pasta

Stock, Sauce, Appetizer, Soup, & Pasta

11th Grade

10 Qs

Influences on Clothing Choices Review

Influences on Clothing Choices Review

9th - 12th Grade

10 Qs

KEMAHIRAN 5: PERKATAAN SUKU KATA TERBUKA KV+KV

KEMAHIRAN 5: PERKATAAN SUKU KATA TERBUKA KV+KV

11th - 12th Grade

10 Qs

Pengolahan buah-buahan (sari buah)

Pengolahan buah-buahan (sari buah)

11th Grade

12 Qs

Pengolahan Susu dan Memproduksi Yogurt

Pengolahan Susu dan Memproduksi Yogurt

11th Grade

10 Qs

Selai Buah

Selai Buah

Assessment

Quiz

Specialty

11th Grade

Hard

Created by

IIN MARLINA

Used 2+ times

FREE Resource

13 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Produk olahan buah berbentuk gel halus yang dibuat dari ekstraksi sari buah jernih dan dengan penambahan gula (sukrosa) serta penyesuaian keasaman pada saat pemasakan, sehingga terbentuk gelatinisasi setelah dingin adalah....

Jam

Selai

Jelly

Sirup

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Pektin merupakan turunan dari protopektin yang terdapat dalam....

buah mentah

buah mentah mature

buah masak (ripe)

buah layu

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Buah-buahan yang baik sebagai bahan baku jelly yaitu buah yang cukup mengandung pektin seperti....

Media Image
Media Image
Media Image
Media Image

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Tahapan produksi jelly yang bertujuan untuk mengubah protopektin menjadi pektin adalah tahap....

perebusan

penambahan gula

pemanasan

pengepresan

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Tingkat keasaman ideal jelly adalah pada pH....

7,5-8,5

5-6,5

3,5-4,5

3,3-3,5

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Bahan tambahan pangan yang digunakan untuk mengatur keasaman pada jelly yaitu....

asam tartrat

sodium benzoat

natrium klorida

asam benzoat

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Fungsi pendinginan pada proses pembuatan jelly adalah....

mengendapkan jelly

menghilangkan bakteri patogen

membentuk tekstur gel

mengeluarkan sari buah

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?