Produk olahan buah berbentuk gel halus yang dibuat dari ekstraksi sari buah jernih dan dengan penambahan gula (sukrosa) serta penyesuaian keasaman pada saat pemasakan, sehingga terbentuk gelatinisasi setelah dingin adalah....
Selai Buah

Quiz
•
Specialty
•
11th Grade
•
Hard
IIN MARLINA
Used 2+ times
FREE Resource
13 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Jam
Selai
Jelly
Sirup
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Pektin merupakan turunan dari protopektin yang terdapat dalam....
buah mentah
buah mentah mature
buah masak (ripe)
buah layu
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Buah-buahan yang baik sebagai bahan baku jelly yaitu buah yang cukup mengandung pektin seperti....
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Tahapan produksi jelly yang bertujuan untuk mengubah protopektin menjadi pektin adalah tahap....
perebusan
penambahan gula
pemanasan
pengepresan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Tingkat keasaman ideal jelly adalah pada pH....
7,5-8,5
5-6,5
3,5-4,5
3,3-3,5
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Bahan tambahan pangan yang digunakan untuk mengatur keasaman pada jelly yaitu....
asam tartrat
sodium benzoat
natrium klorida
asam benzoat
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Fungsi pendinginan pada proses pembuatan jelly adalah....
mengendapkan jelly
menghilangkan bakteri patogen
membentuk tekstur gel
mengeluarkan sari buah
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
10 questions
Kerusakan Tablet

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Stock, Sauce, Appetizer, Soup, & Pasta

Quiz
•
11th Grade
11 questions
Biography

Quiz
•
4th - 11th Grade
12 questions
Pengolahan buah-buahan (sari buah)

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Pengolahan Susu dan Yogurt

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Kitchen Utensils

Quiz
•
6th - 12th Grade
15 questions
Easter Trivia

Quiz
•
KG - Professional Dev...
10 questions
PTS Keuangan Kelas XI OTKP

Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade