ข้อสอบปลายภาค วิชาการประกอบอาหารเบื้องต้น

1 ถ้วยตวง(ของเหลว) เทียบเท่ากับมาตราส่วนใด

• 150ml.

• 250ml.

• 150oz.

• 250oz.

ก่อนจะเทวัตถุดิบลงไปในถ้วย ให้เราวางถ้วยตวงลงกับโต๊ะหรือพื้นราบ เพื่อให้ปริมาณของวัตถุดิบที่เราเทลงไปนั้นไม่คลาดเคลื่อน

จากของความดังกล่าว เป็นวิธีการตวงสิ่งใด

• น้ำตาล

• แป้งข้าวเหนียว

• กะทิ

• เกลือ

ให้ใช้ช้อนตวงหรือถ้วยตวงตักขึ้นมาแล้วใช้ปลายช้อนหรือมีดปาดเอาเศษส่วนเกินออกไป เพื่อให้การตวงตรงตามสูตร

จากข้อความดังกล่าวเป็นวิธีการตวงสิ่งใด

• น้ำตาล

• น้ำเปล่า

• น้ำปลา

• นมสด

ถ้าหากนักเรียนต้องการตวงน้ำกะทิปริมาณ 250 ml นักเรียนต้องใช้อุปกรณ์ใด

• ช้อนตวง

• ถ้วยตวงของแห้ง

• ถ้วยตวงของเหลว

• ตาชั่ง

ข้อใด ไม่ใช่ ปริมาณการวัดของถ้วยตวงของแห้ง

• 
  1 cup

• 
  1/2 cup

• 
  1/3 cup

• 1/4 teaspoon

อุปกรณ์ดังภาพ เรียกว่า

• ช้อนชา

• ช้อนโต๊ะ

• ช้อนตวง

• ช้อนส้อม

อุปกรณ์ดังภาพ เรียกว่า

• ช้อนตวง

• ถ้วยตวง

• ถ้วยตวงของแห้ง

• ถ้วยตวงของเหลว

มาตราส่วนการชั่ง 1 ถ้วยตวง มีกี่ช้อนโต๊ะ

• 12 ช้อนโต๊ะ

• 14 ช้อนโต๊ะ

• 16 ช้อนโต๊ะ

• 18 ช้อนโต๊ะ

ช้อนตวงมี  4  ขนาดคือข้อใด

• 1/4  ช้อนชา  1/3  ช้อนชา   1/2  ช้อนชา  1  ช้อนชา

• 1/4  ช้อนชา  1/2  ช้อนชา  1  ช้อนชา  1  ช้อนโต๊ะ

• 1/3ช้อนชา  1/2  ช้อนชา  1  ช้อนโต๊ะ  2  ช้อนโต๊ะ

• 1/2  ช้อนชา  1  ช้อนชา  2  ช้อนชา  1  ช้อนโต๊ะ

ถ้วยตวงของแห้งมี  4  ขนาดคือข้อใด

• 1/4   ถ้วย   1/3  ถ้วย  1/2   ถ้วย

• 1/4  ถ้วย  2/ 3  ถ้วย 2/4 ถ้วย 1 ถ้วย

• 1/2  ถ้วย   1/3  ถ้วย  1  ถ้วย  2  ถ้วย

• 1/4  ถ้วย  1/3   ถ้วย  1/2  ถ้วย  1  ถ้วย