SABADO LETIVO

Qual é a fórmula química da água?

• NaCl

• H₂O

• CO₂

• O₂

Qual propriedade é percebida assim que mordemos, cortamos ou pressionamos o alimento?

• Sabor

• Cor

• Textura

• Aroma

O paladar é responsável por identificar qual atributo do alimento?

• Textura

• Sabor

• Cor

• Aroma

Qual dos componentes dos alimentos é a principal fonte de energia do organismo, sendo quebrados em glicose para ser utilizada pelas células.

• Gorduras

• Porteína

• Água

• Carboidratos

São nutrientes essenciais que fornecem aminoácidos para a construção e reparação de tecidos do corpo, além de desempenhar funções importantes como a produção de hormônios e enzimas.

• Proteínas

• Carboidratos

• Gorguras

• Água

Como a temperatura e o pH alteram a estrutura dos grânulos de amido?

• Alteram a estrutura de ambas

• Não alteram a estrutura

• Alteram a estrutura apenas da amilopectina.

• Alteram a estrutura apenas da amilose.

Qual é a composição dos grânulos de amido?

• Somente amilose

• Somente amilopectina

• Amilose e amilopectina

• Frutose e glicose

Qual é o açúcar mais comumente utilizado na indústria de alimentos?

• Frutose

• Lactose

• Sacarose

• Glicose

Os carboidratos são classificados em _____ tipos. Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são carboidratos complexos formados pela união de vários _____. E de 2 a 10 monossacarídeos temos os _____.

O preenchimento correto das lacunas é

• dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos;

  polissacarídeos

• dois; dissacarídeos;

  monossacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos

• três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos;

  oligossacarídeos

• três; polissacarídeos; oligossacarídeos; monossacarídeos; dissacarídeos

• três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos; polissacarídeos

Qual a influência da composição dos aminoácidos de uma proteína?

• A composição dos aminoácidos não tem influência nas propriedades e funções das proteínas

• A composição dos aminoácidos afeta suas propriedades físicas, sem afetar suas funções biológicas.

• A composição dos aminoácidos determina a estrutura e a função das proteínas, desempenhando um papel fundamental em todos os processos biológicos.

• A composição dos aminoácidos influencia suas funções, mas não suas propriedades físicas e químicas.