dasar kusiner 1

Yang bukan termasuk Food and Beverage Department ialah...

• Kitchen

• Restaurant

• Room

• Bar

Dapur pembantu disebut juga outlet kitchen.

• Benar

• Salah

Yang termasuk bagian Struktur Organisasi Dapur Hotel Besar, kecuali...

• Butcher

• Roast

• Gardemanger

• Salad

Struktur Organisasi Personalia Dapur Indonesia dipimpin oleh Chef eksekutif.

• Benar

• Salah

Terpisah dari ruang yang lain dan tidak berhubungan dengan alam bebas merupakan .... dapur

• Ciri-ciri dapur

• Fungsi dapur

• tujuan dapur

• pengertian dapur

Ruangan atau tempat khusus yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan merupakan pengertian dari?

• Hotel

• Restoran

• Bar

• Dapur

main kitchen disebut juga

• dapur utama

• dapur pembantu

Memasak semua jenis hidangan yang terbuat dari daging dan unggas dengan metode roasting dan grilling merupakan tugas bagian...

• Pastry section

• Roast section

• Pantry section

• Bakery section

Yang bukan merupakan Struktur Organisasi Dapur Hotel Kecil adalah...

• Bakery

• Hot Kitchen

• Cold kitchen

• Psstry

Memasak hidangan dari sayur-sayuran.

Memasak hidangan dari kentang.

Memasak pasta dan nasi sebagai makanan penyerta makanan utama.

Kadang-kadang juga bertugas memasak telur untuk makan siang.

Tugas-tugas di atas merupakan tugas dari bagian...

• Pastry section

• Fish section

• Vegetables section

• Roast section