Kuiz Chef Ayam 14/8/2023

Apakah Gold Standard bagi Ayam Goreng?

• Warna merah jingga keemasan

• Kulit yang flaky

• Ketulan ayam disaluti

  dengan Breader sepenuhnya

• 
  Semua di atas

Berapakah masa memasak bagi ayam goreng dalam satu masa ?

• 
  10 min 40 saat

• 7 minit 30 saat

• 11 minit 40 saat

• 30 minit

Berapakah masa batter breader yang telah

digunakan di meja penyediaan ?

• 12 jam

• 
  4 jam

• 
  3 jam

• 1 jam

Berapakah suhu ayam goreng dalam rethermalizer ?

• 71°C-77°C

• 76°C-77°C

• 71°C-80°C

• 69°C-77°C

Berapakah masa pegangan ayam goreng yang telah dimasak ?

• 2 jam

• 4 jam

• 
  1 jam

• 12 jam

Berapakah suhu fryer ayam goreng ?

• 
  166°C

• 168°C

• 163°C

• 173°C

Jumlah maksimum memasak ayam goreng spicy ?

• 54 pcs

• 18 pcs

• 24 pcs

• 9 pcs

Bilangan maksimun ketulan ayam yang boleh diletakkan di dalam breader pada satu masa ?

• 
  18 ketul

• 9 ketul

• 24 ketul

• 54 ketul

Berapa kali diperlukan untuk mencelup ayam ke dalam batter mix dan bakul ditarik keatas dan kebawah ?

• 10 kali

• 
  15 kali

• 5 kali

• 1 kali

Berapakah masa tos ayam selepas dicelup batter mix ?

• 10 minit

• 15 saat

• 
  5 saat

• 
  1 jam