COCU 1 WA 2

Apakah nama perkakasan tersebut?

• Slicer Knife

• Paring knife

• Chef Knife

• Boning Knife

Berikut merupakan Butcher knife. Apakah fungsi perkakasan tersebut?

• Pisau serbaguna untuk mencincang menghiris dan sebagainya.

• Memotong sayur-sayuran dan buah-buahan.

• Memotong dan menghiris daging mentah dibahagian penyediaan makanan.

• Memisahkan daging yang belum dimasak.

Apakah nama perkakasan tersebut?

• Tongs.

• China Cap

• Slotted

• Dough Scraper/ knife

Apakah nama perkakasan tersebut?

• Chinois

• China cap

• Tongs

• Pie Server

Apakah kegunaan bagi saucepot?

• Digunakan untuk memasak, menggoreng daging, ikan, sayur-sayuran dan telur.

• Mereneh cecair dalam kuantiti yang banyak

• Digunakan untuk memasak sup, sos dan pelbagai jenis cecair.

• Memotong doh dan mengikis.

Apakah fungsi bagi Straight-sided saute pan ?

• Digunakan untuk memasak dan menggoreng makanan.

• Digunakan bagi browning, saute dan menggoreng makanan.

• Digunakan untuk memasak sup, sos dan pelbagai jenis cecair.

• Untuk membakar, mengukus dan digunakan untuk penyimpanan makanan.

Apakah nama peralatan diatas?

• Saucepan

• Cast iron skillet

• Double Boiler

• Stockpot

Berikut merupakan jug penyukat. Apakah fungsi bagi alat penyukat tersebut?

• Untuk mengukur bahan-bahan

• Menyukat cecair

• Menyukat isipadu makanan yang sedikit.

• Digunakan untuk membakar atau mengukus

"Memasak makanan dalam minyak yang banyak"

Berdasarkan fungsi tersebut pilih peralatan yang berkaitan.

• Griddles

• Grills

• Salamander

• Deep Fryers

"Tempat menyimpan bahan makanan yang telah dimasak".

Berikut merupakan fungsi bagi peralatan?

• Chiller

• Freezer

• Warmer

• Mixer