UH 1 PERIKANAN

NAMA LENGKAP

KELAS

• 9A
• 9B
• 9C
• 9D
• 9E

Apa tujuan pengolahan bahan pangan hewani?

• Mempercepat kerusakan yang diakibatkan reaksi biologis
• Memperpanjang umur simpan bahan pangan hewani
• Menambah gizi yang terkandung dalam bahan pangan hewani
• Mengubah sifat dan rasa bahan pangan hewani

Apakah hasil peternakan dan perikanan termasuk sumber pangan hewani?

• Ya
• Tidak
• Hanya hasil peternakan
• Hanya hasil perikanan

Bagaimana kualitas gizi pada sumber pangan hewani?

• Rendah
• Sama dengan sumber pangan nabati
• Tinggi
• Tidak ada kandungan gizi

Apa yang menjadi tujuan pengolahan bahan pangan hewani?

• Mempercepat kerusakan yang diakibatkan reaksi biologis
• Memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biologis
• Meningkatkan kandungan gizi pada bahan pangan hewani
• Mengurangi kandungan gizi pada bahan pangan hewani

Mengapa sumber pangan hewani memiliki kandungan gizi yang tinggi?

• Karena diperoleh dari hasil peternakan dan perikanan
• Karena bahan dasarnya berasal dari hewan
• Karena mengandung zat-zat yang diperlukan tubuh
• Karena pengolahan yang dilakukan pada hewani

Apa dampak jika proses pengolahan bahan pangan dilakukan terlalu kering atau sampai hangus?

• Nilai gizi meningkat
• Nilai gizi berkurang
• Rasa menjadi lebih enak
• Warna menjadi lebih cerah

Mengapa keragaman jenis olahan hasil peternakan dan perikanan di Indonesia menjadi daya tarik wisata kuliner?

• Karena memiliki nilai gizi tinggi
• Karena bahan bakunya mudah didapatkan
• Karena memiliki rasa yang khas
• Karena memiliki warna yang menarik

Mengapa penting bagi warga Indonesia untuk mencari tahu dan mempelajari kekayaan kuliner produk olahan ikan dan daging?

• Agar dapat membuka restoran makanan cepat saji
• Agar dapat mempromosikan kuliner asing
• Agar dapat mengapresiasi kekayaan budaya kuliner Indonesia
• Agar dapat memasak dengan bahan-bahan segar