Cultura de inocuidad alimentaria

¿Sabes que significa inocuidad alimentaria?

• Las acciones necesarias para entregar un producto saludable

• Las acciones necesarias para entregar un producto libre de alergénicos

• Las acciones necesarias para entregar un producto que no haga daño al consumir

• Las acciones necesarias para entregar un producto de calidad

¿Entiendo que, porque y como hacer mi trabajo de forma segura e inocua?

• Si, estoy consciente de como favorece mi trabajo en la inocuidad del producto

• Tengo una ligera ideadel impacto cuando no lo hagode la forma correcta

• No, nunca me han dicho el impacto y conscecuencias de mi trabajo

¿Porque debo lavarme las manos antes de manejar cualquier alimento o envases que estaran en contacto con los alimentos que producimos?

• Poruqe si no lo hago sere sancionado

• Porque puedo generar contaminación y afectar la inocuidad de los alimentos que fabricamos

• No es necesario lavarme las manos, no pasa nada

¿Sabes el significado de las siglas HACCP (APPCC en español)?

• Alguien Puede Pedirnos Control de Calidad

• Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

• Ahora Podemos Procesar Con Calidad

¿Sabes el significado de PCC?

• Procesar Con Calidad

• Personal Calificado y Certificado

• Punto Critico de Control

En el procesamiento de alimentos, ¿cuales peligros debemos controlar?

• Químicos (incluyendo alergenos), Físicos y de Seguridad del Personal

• Biológicos, Químicos (incluyendo alergenos), Físicos y Radiológicos

• Biológicos, Químicos y Radiológicos