จากการทดลองนำอาหารสุกแต่ยังไม่ผ่านการปรุงรส 3 ชนิด ให้นักเรียนเคี้ยวทีละชนิด ปริมาณอาหาร    เท่ากัน และในเวลาเท่ากัน จากนั้นอมไว้ในปากเป็นเวลา 1 นาที ได้ผลการทดลอง ดังนี้

    A. มีรสหวาน            B. ไม่มีการเปลี่ยนแปลง              C. มีรสหวาน

    ข้อใด คือ ข้าวเหนียว กล้วยปิ้ง และไก่ต้ม ตามลำดับ

• A B และ C

• A C และ B

• B A และ C

• C B และ A

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคอาหารอย่างมีสัดส่วน

• รับประทานส้มตำทุกมื้อช่วยลดความอ้วน

• รับประทานอาหารเผ็ด ๆ ทำให้เจริญอาหาร

• รับประทานอาหารชนิดใดก็ได้แต่ต้องครบ 5 หมู่

• รับประทานอาหารซ้ำ ๆ กัน ทุกมื้อ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

            อวัยวะใดเป็นส่วนแรกของระบบย่อยอาหาร

• กระเพาะอาหาร

• หลอดอาหาร

• ลำไส้

• ปาก

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่

  

• ทำหน้าที่ดูดซึมน้ำ และแร่ธาตุ

• ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทไขมัน

• ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทโปรตีน

• ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

ถ้ารับประทานข้าวหอมมะลิ จะเกิดกระบวนการย่อยที่อวัยวะข้อใด

   

• ปาก

• หลอดอาหาร

• ปากและลำไส้เล็ก

• ปากและกระเพาะอาหาร

อาหารข้อใดที่ให้สารอาหารแตกต่างจากข้ออื่น

• ขนมปัง

• เส้นหมี่

• ข้าวสวย

• นมถั่วเหลือง

สารอาหารข้อใดช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

   

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• ไขมัน

• น้ำ

สารอาหารชนิดใดที่ไม่ใช่สารอาหารที่ให้พลังงาน

   

• ไขมัน

• โปรตีน

• วิตามิน

• คาร์โบไฮเดรต

กระเพาะอาหารทำหน้าที่ผลิตน้ำย่อยออกมาเพื่อย่อยอาหารข้อใด

   

•   กล้วยตาก

• ปลาดุกย่าง

• น้ำแตงโมปั่น

• ข้าวหอมมะลิ

ตามธงโภชนาการระบุให้รับประทานอาหารประเภทใดน้อยที่สุด

• แป้ง-ข้าว

• พืช ผัก ผลไม้

• น้ำมัน น้ำตาล เกลือ

• เนื้อสัตว์ นม ถั่ว