C0 5

APAKAH KELAS KENTANG DALAM HASIL HIDANGAN?

• KANJI

• SAYURAN

• HIDANGAN UTAMA

• PEMBUKA SELERA

MANAKAH YANG BERIKUT MERUPAKAN KOMBINASI YANG BETUL?

• ARBORIO RICE- INDIA

• GLUTINOUS RICE- ITALY

• JASMINE RICE-ASIA SELATAN

• BASMATHI RICE- JEPUN DAN CHINA

KENYATAAN MANAKAH YANG BENAR BAGI DUMPLING?

• HIDANGAN UTAMA

• SEBAGAI PENCUCI MULUT

• DIPERBUAT DARI DOH YANG LEMBUT SERTA BUTTER

• KEBIASAANNYA DIMASAK MENGGUNAKAN KAEDAH DEEP FRY ATAU BAKING

MANAKAH DIANTARA YANG BERIKUT MEMPUNYAI BERAS YANG PALING PANJANG

• BROWN RICE

• BASMATHI RICE

• PARBOILED RICE

• REGULAR MILLED WITH RICE

ANTARA BERIKUT, YANG MANAKAH MERUPAKAN TEMPAT PENYIMPANAN YANG SESUAI UNTUK BERAS?

• FREEZER

• DRY STORE

• WALK IN CHILLER

• DIATAS MEJA YANG KERING

"DIGUNAKAN UNTUK MEMOTONG SAYUR DAN BAWANG"

PENYATAAN DIATAS MENUNJUKKAN KEPADA PERALATAN YANG DIGUNAKAN SEMASA BERADA DI DAPUR. APAKAH PERALATAN TERSEBUT?

• PEELER

• STOCK POT

• CHEF KNIFE

• RICE COOKER

APAKAH KAEDAH MEMASAK YANG PALING SESUAI DIGUNAKAN UNTUK MEMASAK PASTA?

• STEAM

• BOILED

• DEEP FRY

• PRESSURE COOKER

BAGAIMANAKAH UNTUK MENGENALPASTI KUALITI KENTANG YANG BAIK?

I. BERBAU HANYIR

2. TIDAK BERWARNA HIJAU

3. 3. MEMPUNYAI KESAN TANAH

4. 4.KULIT KENTANG YANG LEMBAP

• I & II

• II & III

• II & IV

• III & IV

BERAPAKAH SUHU YANG SESUAI UNTUK PENYIMPANAN KENTANG?

• 20 C

• 30 C

• 13 C - 16 C

• 35 C- 36 C

APAKAH CIRI- CIRI BAGI BERAS WEHANI?

• LEMBUT

• BERWARNA PUTIH

• TIDAK BERAROMA

• BERAROMA DAN BERWARNA PUTIH