บทที่1บทนำ

ข้อใดอธิบายความหมายของภูมิปัญญาพื้นบ้านไม่ถูกต้อง

• ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สะสมขึ้นมาจากประสบการณ์ของชีวิต สังคม จากสภาพสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกัน

• ภูมิปัญญาท้องถิ่นในอดีตถ่ายทอดผ่านการเรียนการสอนจากโรงเรียน

• ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ถูกถ่ายทอดสืบทอดกันมาเป็นวัฒนธรรม

• ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกิดจากการด าเนินชีวิตของมนุษย์และมีการสั่งสมความรู้ ประสบการณ์ต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องที่มีการสืบทอดจากอดีตจนถึงปัจจุบัน

• ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกิดจากการทดลองใช้ ดัดแปลงเพื่อให้สอดคล้องกับทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมที่มีอยู่ในท้องถิ่น

ข้อใดไม่ใช่คุณค่าของอาหารพื้นบ้าน

• มีรสชาติเหมือนกันทั่วทุกภาคของประเทศไทย

• มีคุณค่าทางโภชนาการ

• เป็นเอกลักษณ์ วัฒนธรรม ภูมิปัญญาของไทย

• มีความหลากหลายตามสภาพภูมิประเทศ

• หลายชนิดมีสรรพคุณทางยา

เหตุการณ์ในข้อใดจัดเป็นการพัฒนาอาหารจากอาหารพื้นบ้านมากที่สุด

• พร ประกอบอาหารด้วยวัตถุดิบและเครื่องปรุงในท้องถิ่น

• เพลิน ใช้กรรมวิธีการปรุงแบบเรียบง่ายไปจนถึงซับซ้อนแต่คงไว้ซึ่งรสชาติแบบธรรมชาติ

• แพร บริโภคในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ

• พิศ ดัดแปลงการปรุงวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นด้วยวิธีการที่ทันสมัย

• พิมล ใช้วิธีการประกอบอาหารให้สอดคล้องกับฤดูกาล

ปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคอาหารของชาวบ้านมีกี่อย่าง

• 4

• 5

• 6

• 7

• 3

แบ่งการเก็บอาหารเป็นกี่แบบใหญ่ๆ

• 1 เก็บสภาพสด

• 2 เก็บสภาพสดและแปรรูป

• 3 เก็บสภาพสด เก็บแห้ง หมักดอง

• 4 เก็บแห้ง กวน หมักดอง แช่อิ่ม

• 5 เก็บสภาพสด เก็บในที่โล่ง เก็บแห้ง กวน หมักดอง แช่อิ่ม

แบ่งกลุ่มพืชผักสมุนไพรทที่ใช้เป็นวัตถุดิบได้ถูกต้อง

• ดอกและใบ=ใบกุยช่าย ใบชะพลู ใบยอ ใบบัวบก ผักติ้ว

• ผล=ข้าว ถั่ว ขิง บวบ มะเขือ ไหลบัว

• หัว=เผือก ข่าอ่อน ขมิ้น แครอท มันเทศ

• เหง้าหรือแง่ง=ขิง มันเทศ มะระขี้นก

• เมล็ด=ถัวพู มะรุม กะหล่ำปี พริก พริก

คุณค่าของอาหารพื้นบ้านมีอะไรบ้าง

• มีเหมือนกันตามสภาพภูมิประเทศ

• ไม่มีสรรพคุณทางยา

• มีคุณค่าทางโภชนาการ

• รสชาติเหมือนๆกัน

• ทานพืชผักตามห้างสรรพสินค้า สะอาดปลอดภัย

ข้อใดไม่ใช่ปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคอาหารของชาวบ้าน

• ภูมิอากาศ

• เทคโนโลยี

• วัฒนธรรมและสังคม

• ศาสนา

• การศึกษา

องค์ประกอบในการถ่ายทอดภูมิปํญญาพื้นบ้าน

Answer explanation

ภูมิปัญญา

• wisdom

• folk

• popular

• local

• thai wisdom