pkwu pengolahan makanan

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu...

• Gulai Belacan, kepiting Soka, Ayam Betutu

• Lumpia, Rendang, Moci

• Pepes ikan, Ayam Betutu, Asinan

• Telur Balado. Acar, Rendang

Pangan protein nabati mempunyai keunggulan mengandung proporsi lemak tidak jenuh yang lebih banyak dibanding pangan hewani. Juga mengandung isoflavon, yaitu kandungan fitokimia yang turut berfungsi mirip hormon estrogen (hormon kewanitaan) dan antioksidan serta anti-kolesterol.

• Benar

• Salah

Bahan pangan hewani memiliki daya simpan yang jauh lebih panjang daripada bahan pangan nabati bila dalam keadaan segar (kecuali telur). Panjangnya daya simpan ini terkait dengan struktur jaringan hasil hewani dimana bahan pangan hewani memiliki jaringan pelindung yang kuat dan kokoh sebagaimana pada hasil tanaman.

• Benar

• Salah

Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati....

• Sosis

• Emping

• Nuget

• Teri

makanan yang dihasilkan dengan proses fermentasi kecuali....

• Sereal

• Tahu

• Tempe

• Yogurt

Dendeng, Daging asap, Ikan asin, Abon, Gudeg, merupakan contoh makanan awetan hewani

• Benar

• Salah

Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu ...

• kripik apel, rendang, ketoprak

• asinan , pepes ikan, moci

• asinan, manisan, kripik apel

• manisan, telur balado, lemper

Apa saja metode yang dapat digunakan dalam pembuatan makanan awetan dari bahan hewani?

Acar, kimchi, selai buah, asinan, dan tape adalah contoh makanan awetan nabati.

• Benar

• Salah

Sumber bahan pangan nabati memiliki senyawa fenolik yang dimana akan mampu untuk menciptakan sebuah reaksi pencoklatan yang dimana akan dilakukan katalis oleh sebuah enzim.

• Benar

• Salah