Survey Konsumsi Pangan 24

Diketahui berat 1 potong ayam goreng bagian dada atas 60 g. Faktor konversi matang-mentah dada ayam goreng 1.2.  Berapakah berat mentah bersih dada ayam tersebut?

• 50 g

•   58.8 g     

• 60 g 

• 61.4 g

• 72 g

Bahan makanan sumber protein hewani lemak sedang per satu penukarnya mengandung berapa Kalori?

• 175 kkal

• 150 kkal

• 125 kkal

• 75 kkal

• 50 kkal

Jumlah karbohidrat yang dikandung oleh 1 penukar nasi adalah

• 40 g

• 12 g

• 10 g

• 7 g

• 5 g

Langkah pertama 24 h food recall  tehnik metode recall  5-Step Multiple-Pass Method

• Gali hidangan yang dikonsumsi dikaitkan dengan waktu makan atau aktivitas

• Membuat daftar ringkas bahan makanan yang dikonsumsi sehari sebelumnya

• Mereview kembali semua jawaban untuk menghindari kemungkinan masih ada makanan dikonsumsi tetapi terlupakan

• Mereview kembali kelengkapan quick list bersama responden agar tidak ada hidangan/makanan yang terlewat atau lupa disebutkan oleh responden

• Tanyakan rincian hidangan menurut jenis bahan makanan, jumlah, berat dan sumber perolehannya untuk semua hidangan/ makanan yang dikonsumsi responden sehari kemarin.

Seorang nutrisionis di panti jompo mengkaji seorang nenek umur 75 tahun. Hasil wawancara diketahui nenek tersebut sering mendapat oleh-oleh dari kerabat yang mengunjungi. Setelah setahun tinggal di panti jompo, nenek tersebut terus mengalami peningkatan berat badan. Nutrisionis akan melakukan pengujuran konsumsi makan nenek tersebut.  Apakah makanan yang akan menjadi fokus pada pengukuran konsumsi pada kasus tersebut?

• Makanan manis, makanan berlemak

• Lauk hewani dan nabati

• Makanan pokok

• Sayur dan buah

• Minuman ringan

Di suatu desa akan diambil data konsumsi zat gizi bagi ibu hamil untuk keperluan Pemantauan Wilayah Setempat (PWS) gizi. Sebagian besar ibu-ibu tersebut memiliki tingkat pendidikan tidak tamat SD dan beberapa buta huruf dan hanya bisa menggunakan bahasa daerah setempat

• food recall             

• food weighing

• food record

• food inventaris

• food frequency questionare

Seorang ahli gizi melakukan pengukuran survei konsumsi pangan dengan metode food weighing.  Pada  saat pengumpulan data diketahui bahwa terjadi kerusakan pada timbangan yang digunakan, yang menunjukkan berat bahan makanan lebih berat dibandingkan alat standarnya.  Apakah sumber bias yang mungkin terjadi pada kejadian pengumpulan data survei konsumsi pangan tersebut?

• Bias dari pengumpul data

• Bias dari responden

• Bias dari alat

• Bias dari DKBM

• Bias karena kehilangan zat gizi

Seorang nutrisionis RS melakukan pengkajian seorang laki-laki umur 35 tahun dengan diagnosis diabetes melitus. Hasil pengukuran survei konsumsi disimpulkan pasien rata-rata asupan energi pasien melebihi 100%. Nutrisionis akan menganjurkan pengurangan porsi nasi yang dimakan pada malam hari sebanyak 1.5 penukar saja.  Berapakah jumlah nasi yang dimaksud pada kasus tersebut?

• 75 g    

• 100 g

• 150 g

•   200 g

•   300 g

Jika responden mengonsumsi minuman, seperti teh atau kopi hal apakah yang perlu ditanyakan jika ingin mendapatkan data asupan energi responden?

• Kapan dikonsumsinya

• Jumlah air dalam gelas

• Beli atau membuat sendiri

• Jenis gula yang digunakan

• Banyaknya gula yang ditambahkan

Salah satu kelemahan dari metode recall 24 jam adalah

• Jumlah makanan diukur dalam ukuran rumah tangga

• Tidak cocok untuk responden anak dan manula

• Harus dilakukan lebih dari 1 hari

•   Waktu pengumpulan data lama

• Beban responden rendah