QUIS PENGOLAHAN SUSU BARU

KOMODITAS SUSU TERMASUK KOMODITAS YANG.....

• HIGHLY PERISHABLE

• PERISHABLE

• MEDIUM PERISHABLE

• NON PERSIHABLE

MANAKAH YANG MERUPAKAN PENGERTIAN DARI SUSU.....

• padatan yang berasal dari kambing, sapi sehat dan bersih yang diperoleh dengan cara pemerahan benar yang kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah sesuatu apapun dan belum mendapat perlakuan apapun

• cairan yang berasal dari kambing, sapi sehat dan bersih yang diperoleh dengan cara pemerahan benar yang kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah sesuatu apapun dan belum mendapat perlakuan apapun

• ekstrak yang berasal dari kambing, sapi sehat dan bersih yang diperoleh dengan cara pemerahan benar yang kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah sesuatu apapun dan belum mendapat perlakuan apapun

• tidak ada jawaban yang benar

DARI PERNYATAAN BERIKUT NAMAKAH YANG TERMASUK PRINSIP DASAR PENGOLAHAN SUSU

(1) mematikan bakteri patogen;

(2) me-nonaktifkan enzim-enzim asli dalam susu (seperti katalase, peroksidase);

(3) menghambat pertumbuhan mikroorganisme dengan berkurangnya air.

(4) meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme

• (1), (2) dan (4)

• (1), (2) dan (4)

• (1), (2) dan (3)

• Tidak ada jawaban yang benar

APA YANG ANANDA KETAHUI DENGAN ISTILAH PENGOLAHAN PASTEURISARI LTLT (LOW TEMPERATUR LONG TIME) .......

• PASTEURISARI DENGAN 62-65 ⁰C - 30 menit

• PASTEURISARI DENGAN 62-65 ⁰C - 3 menit

• 
  PASTEURISARI DENGAN 72 ⁰C - 30 menit

• PASTEURISARI DENGAN 72 ⁰C - 15 detik

APA YANG ANANDA KETAHUI DENGAN ISTILAH PENGOLAHAN PASTEURISARI HTST (HIGH TEMPERATUR SHORT TIME) .......

• PASTEURISARI DENGAN

• PASTEURISARI DENGAN 62-65 ⁰C - 3 menit

• PASTEURISARI DENGAN 72 ⁰C - 30 menit

• PASTEURISARI DENGAN 72 ⁰C - 15 detik

APA YANG ANANDA KETAHUI DENGAN ISTILAH PENGOLAHAN DENGAN STERILISASI.......

• PEMANASAN DENGAN SUHU 62-65 ⁰C - 30 menit

• PEMANASAN DENGAN SUHU 135-145 ⁰C - 2-5 detik

• PEMANASAN DENGAN SUHU 72 ⁰C - 30 menit

• PEMANASAN DENGAN SUHU 72 ⁰C - 15 detik

MANAKAH DARI GAMBAR BERIKUT YANG BUKAN PRODUK OLAHAN SUSU....

• 
• 
• 
• 
• 

sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi

(a)  

olahan susu yang dipanaskan dan difermentasi bersama dua jenis bakteri, yaitu lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus.

(a)  

makanan dari olahan susu yang dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng

(a)