
EVALUACION HACCP
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCP HACE REFERENCIA A ?
Sistema preventivo – Análisis de peligros y puntos críticos de control.
Un sistema de Buenas prácticas de manufactura.
Sistema preventivo – Análisis de peligros y puntos críticos de control del pollo.
Conjunto de normas para preparar alimentos con sabor ricoy controlar temperaturas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Desde que año, la empresa cuanta con certificación HACCP ?
2020
2018
2019
2021
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el PCC de la planta Frigoandes?
Almacenamiento de tuneles de choque de frio.
Almacenamiento en cámara de refrigeración y/o cámara de congelación.
Marinado de presas y pollo antes de empaque
Almacenamiento solo camara de cogelacion.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuántos son los principios de HACCP? (a)
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Responda verdadero o falso, según corresponda
1.Inocuidad es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan
VERDADERO
FALSO
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Responda verdadero o falso, según corresponda
POES significa Procedimientos Operativos Estandarizados de saneamiento
VERDADERO
FALSO
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
PCC significa Punto Crítico de Control
VERDADERO
FALSO
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