การงาน ม. 1 หน่วยที่ 3

เครื่องจิ้มมีวิธีการจัดและตกแต่งอย่างไร

• ตักใส่มุมใดมุมหนึ่งของจาน แล้วประดับตกแต่งด้วยผักแกะสลัก

  
  

• ตักใส่ถ้วยก้นลึก นำไปวางไว้ในจานเปล แล้วจัดผักสดไว้รอบๆ

• ตักใส่ถ้วย แล้วแกะสลักผักสดให้รับประทานคู่กัน

• ตักใส่จานใบไม้ แล้วจัดผักสดให้รับประทานคู่กัน

นักเรียนควรเลือกซื้ออาหารแบบใดมารับประทาน

• อาหารจากร้านประจำที่แม่ครัวมีชื่อเสียง

• มีสีสันสวยงาม หน้าตาน่ารับประทาน

• มีคุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

• รสชาติอร่อยถูกปาก

การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรควรคำนึงถึงหลักในข้อใด

• รักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ให้ได้

  มากที่สุด

• คำนึงถึงสีสันและหน้าตาน่ารับประทาน

• เลือกใช้ผลผลิตที่สุกงอม

• คำนึงถึงรสชาติ

มีดหั่นเนื้อควรมีลักษณะอย่างไร

• น้ำหนักเบา ปลายแหลม ยาวประมาณ 10-12 นิ้ว

• ปลายแหลม บาง คม ยาวประมาณ 8-10 นิ้ว

• น้ำหนักมาก มีขนาดใหญ่กว่ามีดอื่นๆ

• คม ปลายตัด น้ำหนักมาก

การทำอาหารให้สุกจนเปื่อยโดยใช้ภาชนะ 2 ชั้น เป็นวิธี การประกอบอาหารแบบใด

• การเคี่ยว

• การนึ่ง

• การต้ม

• การตุ๋น

อุปกรณ์ใดควรวางไว้ในตู้เก็บอุปกรณ์ชั้นล่างสุด

• ช้อนส้อม

• จานชาม

• เขียง

• มีด

นักเรียนควรทำอย่างไรกับเครื่องมือเครื่องใช้ประเภท  สเตนเลสที่ถูกความร้อนจนเป็นสีดำ

• ใช้ฟองน้ำชุบน้ำผงซักฟอกผสมน้ำส้มสายชู ขัดให้สะอาด

• ใช้ฟองน้ำชุบน้ำส้มสายชูผสมน้ำมะนาวขัดให้สะอาด

• ใช้น้ำยาขัดห้องน้ำ หรือผงขัดแช่จนขึ้นเงา

• ใช้น้ำยาล้างจานล้างให้สะอาด

นักเรียนมีหลักการเลือกใช้ภาชนะสำหรับหุงต้มอย่างไร

• เลือกใช้ภาชนะที่เป็นสเตนเลสเพื่อความคงทน

              ในการใช้งาน     

• เลือกขนาดให้เหมาะสมกับปริมาณอาหาร

• เลือกใช้ภาชนะที่เป็นไฟฟ้าทั้งหมด

• เลือกใช้ภาชนะที่มีราคาถูก

นักเรียนจะเลือกรับประทานอาหารหมู่ใด เพื่อช่วยสร้างเซลล์ เนื้อเยื่อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

• หมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ

• หมู่ที่ 3 ผักต่างๆ

• หมู่ที่ 2 ข้าว เผือก มัน แป้ง น้ำตาล

• หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเหลือง

นักเรียนจะเลือกซื้อผักและผลไม้ที่มีคราบขาวๆ ติดอยู่หรือไม่ เพราะเหตุใด

• ไม่ซื้อ เพราะผักและผลไม้นั้นมียาฆ่าแมลงตกค้างอยู่

• ไม่ซื้อ เพราะผักและผลไม้นั้นสกปรก

• ซื้อ เพราะมีคุณค่าทางสารอาหาร

• ซื้อ เพราะมีความสดใหม่