QUIZ PENGOLAHAN MAKANAN

Apakah nama alat tersebut?

• Stock pot

• Sauce pot

• Sauce pan

• Braising/ rousting pan

Alat masak yang fungsinya untuk menggoreng

dengan minyak sedikit dan memasak

omellette. (pilih gambar yang sesuai)

• 
• 
• 
• 

Ada berapakah jenis peralatan yang terbuat dari kayu?

• 4

• 7

• 5

• 6

Yang bukan Metode Panas Basah (Moist Heat Cooking) adalah....

• BOILING

• POACHING

• BLANCHING

• ROASTING

Apa yang dimaksud dengan DEEP FRYING....?

• Teknik mengolah makanan

  atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat

  dalam minyak goring yang sedikit pada wajan datar.

• Menumis dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan

  Bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis.

• Pengolahan makanan yang menggunakan banyak lemak sampai bahan

  tersebut terendam dalam minyak sehingga diperoleh makanan yang

  kering atau crispy

• Teknik memasak dalam oven atau

  Pemanggangan dengan menggunakan lemak atau

  Minyak.

Salah satu metode panas kering (dry heat cooking) dengan minyak adalah.....

• BROILLING

• BARBECUING

• GRILLING

• DEEP FRYING

Ada berapakah jenis klasifikasi Sandwich..?

• 3

• 2

• 4

• 5

Berapakah suhu yang biasanya digunakan untuk menyajikan Cold sandwich?

• 35°C

• 45°C

• 30°C

• 28°C

Terdiri dari roti bulat agak pipih dan dibelah untuk menyisipkan daging

cincang, daun selada, tomat, keju, saus yang tebalnya kira-kira 2cm merupakan pengertian dari...

• Burger

• Submarine Sandwich

• Pinwheel Sandwich

• French Toast

Yang bukan ciri-ciri dari telur Ayam Ras adalah....

• BERAT PER BUTIRNYA SEKITAR 50-70 GRAM

• BERAT PER BUTIRNYA SEKITAR 35-45 GRAM

• HARGANYA RELATIH MURAH

• KUNING TELURNYA BERWARNA KUNING MUDA