Ulangan Prakarya XI Ke-1

Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah ....

• Banyak menggunakan sayur mentah

• Masakan cenderung manis

• Makanan banyak menggunakan terasi dan petis

• Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas

• Bawang putih menjadi bumbu dominan

Perhatikan makanan khas daerah berikut!

1. Iwak pakasam

2. Gangan humbut

3. Buras

4. 4. Rendang

5. Soto banjar

Berdasarkan makanan khas daerah di atas yang termasuk makanan khas daerah Kalimantan Selatan adalah nomor ….

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 4

• 2 dan 5

• 3 dan 4

Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi (Makasar) adalah ....

• Sop konro dan buras

• Rendang dan pempek

• Gudeg dan lumpia

• Asinan dan lumpia

• Buras dan papeda

Nama Makanan khas daerah di samping adalah ….

• Cacapan asam

• Mandai

• Pakasam

• Rendang

• Wadi

Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah ....

• Gudeg dan lumpia

• Rendang dan sop konro

• Gudeg dan dan rendang

• Asinan dan papeda

• Buras dan papeda

Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah ....

• Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh

• Mudah rusak

• Cenderung tahan terhadap tekanan

• Mengandung vitamin dan mineral

• Merupakan sumber karbohidrat

Perhatikan karakterisitik bahan pangan berikut :

1.       Umumnya mudah rusak

2.       Umumnya memiliki daya awet yang tinggi

3.       Cenderung  tahan  terhadap  tekanan  dan tidak gampang rusak

4.       Meski sifat bahan spesifik, namun masih dapat dicari sifat umumnya

5.       Umumnya merupakan sumber protein dan lemak

Berdasarkan karakteristik bahan makanan di atas, yang termasuk karakteristik bahan pangan nabati adalah …..

• 1, 2, dan 3

• 1, 2, dan 4

• 1, 3, dan 5

• 2, 3, dan 4

• 2, 3, dan 5

Alat ini terbuat dari tembaga, warnanya kuning keemasan, yang sebagian besar digunakan untuk menanak nasi, singkong, ketela rambat, serta umbi-umbian. Alat ini adalah ….

• Belanga

• Dandang

• Kendi

• Tungku

• Wajan

Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah ....

• Belanga atau kuali

• Kukusan

• Tempaian

• Kendi

• Tempaiyan

Alat yang berfungsi untuk menghaluskan bumbu atau  membuat sambal adalah ….

• Cobek dan ulekan

• Kendi

• Kukusan

• Parutan

• Tempaian