PERKEMBANGAN TEKNOLOGI DI BIDANG KULINER

Berikut ini termasuk kegiatan memasak, kecuali …

• Merebus telur

• Menghidangkan masakan

• Menggoreng ikan

• Menumis bumbu

• Membakar ayam

Manusia pertama kali memasak diduga menggunakan
teknik …

• Membakar

• Menggoreng

• Menumis

• Mengukus

• Meramu

Kafe pertama kali dibuka di kota …

• Alexandria

• Sumeria

• Konstantinopel

• Athena

• Paris

Ketika tembikar diperkenalkan, bagaimana perkembangan
manusia dalam memasak?

• Belajar memasak menggunakan panci tanah liat

• Memasak menggunakan panci logam

• Mengenal teknik tim (au bain marie)

• Membuka kafe yang pertama kali

• Membuat buku memasak

Perkembangan teknologi di industri kuliner membuat
memasak menjadi lebih …

• susah

• lama

• mudah

• rumit

• membosankan

Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif dan efisien
merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi di
industri kuliner pada aspek …

• Menyiapkan dan mengolah makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Pengawetan bahan makanan

• Metode memasak

• Pengemasan bahan makanan

Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan untuk
hal-hal berikut ini, kecuali …

• Pemasaran digital (Digital marketing)

• Pemesanan produk (Reservation)

• Menerima pesanan
  (Taking order)

• Pembayaran pesanan (Billing)

• Menghidangkan makanan (Serving food)

Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi
masakan yang berbeda tradisi disebut dengan …

• gastronomi molekuler

• fusion food

• modern cooking

• ancient cuisine

• traditional cooking

Contoh fusion food adalah …

• bika ambon

• nasi biryani

• gulai otak

• pizza rendang

• gudeg jogja

Gastronomi molekuler adalah cabang ilmu kuliner yang
berfokus pada …

• Penyajian makanan atraktif

• Teknik dasar pengolahan makanan

• Pengemasan makanan yang ramah lingkungan

• Proses fisik dan kimiawi pada saat memasak

• Kombinasi masakan yang berbeda tradisi