SOAL POST TEST TATA BOGA

Pengertian peralatan makanan yang tepat adalah...

• untuk menyimpan makanan

• untuk menyajikan makanan

• untuk mengolah bahan makanan

• untuk merebus makanan

Pada gambar di atas adalah  salah satu jenis peralatan makanan  yaitu …

• pan

• sauce pot

• stock pot

• wok

    Persiapan peralatan makanan biasa di sebut dengan …

• set up

• preparation

• cleaning

• scraping

Penanganan dasar bahan makanan yang benar dalam pengolah makan ialah …

• memilih dan memotong

• memilih dan mencuci

• memasak dan menyajikan

• mencuci dan memasak

Jenis potongan sayuran yang berbentuk balokpanjang dengan ukuran 3x1x1 adalah

• julienne

• dice

• jardniere

• brunoise

Sauted adalah teknik dasar  memasak  …

• menumis

• menggoreng

• merebus

• mengkukus

  Jenis potongan sayuran yang bebentuk korek api ialah  …

• dice

• slice

• jardiniere

• julienne

Fungsi bumbu pada pengolah makan ialah

• Penyedap dan aroma makanan

• Penyedap dan pemanis makanan

• Pemanis dan pelengkap makanan

• Pelengkap dan peningkat selera

Jenis bumbu dasar  yang sering di gunakan di Indonesia  …

• Kuning,merah dan hijau

• Merah ,kuning dan putih

• Putih,merah dan cokelat

• Cokelat ,kuning dan hijau

Bahan dasar pembuatan bumbu kuning ialah

• Bawang merah, bawang purih , laos dan cabe merah

• Bawang  putih, laos dan jahe

• Bawang merah, bawang putih kemiri dan cabe merah

• Bawang putih,bawang merah ,laos dan  kunyit