Aditif

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• memberi cita rasa tertentu

• menambah nilai gizi

• mengawetkan

• menurunkan nilai jual

Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….

• mengurangi nilai gizi makanan

• mengubah cita rasa makanandapat menimbulkan peyakit

• dapat menimbulkan peyakit

• membuat makanan cepat rusak

Zat aditif yang  terdapat  dalam  sirup  pada umumnya  adalah ….

• pewarna

• antioksidan

• zat pengawet

• penyedap

Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….

• mematikan mikroorganisme

• menyediakan oksigen untuk oksidasi

• menghambat pertumbuhan mikroorganisme

• menghambat proses oksidasi

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….

• kunyit

• tartrazin

• karamel

• daun suji

Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….

• pemanis, penyedap, dan pengawet

• pemanis, pengawet, dan penyedap

• penyedap, pewarna, dan pengawet

• penyedap, pemanis, dan pengawet

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….

• natrium nitrat

• natrium klorida

• asam cuka

• natrium benzoat

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….

• salam

• pandan

• bawang

• daun mangga

Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….

• asam cuka

• asam nitrit

• natrium benzoat

• garam dapur

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut ….

• antosianin

• klorofil

• kareoten

• kurkumin