Kuis-1_Keamanan Pangan dan Sanitasi

Aspek keamanan pangan meliputi .....

• upaya pencegahan

• menghindari cemaran

• menjaga kesehatan manusia

• semua benar

Aspek kunci dari keamanan pangan yaitu .....

• pemanasan

• pendinginan

• waktu

• semua benar

Berikut adalah contoh sumber cemaran ....

• kimia

• fisika

• biologis

• semua benar

Mikotoksin adalah contoh cemaran kimia yang bersumber dari ....

• mikroba

• bakteri

• fungi

• semua salah

Sanitasi pada industri meliputi

• kebersihan pekerja

• kesehatan pekerja

• kesejahteraan pekerja

• benar semua

Sumber penyebab produk pangan menjadi tidak aman, yaitu .....

• patogen

• bahan kimia

• cemaran fisik

• benar semua

Penyebab pangan tidak aman, adalah .....

• perilaku yang tidak sesuai prinsip keamanan pangan

• penggunaan peralatan yang tidak bersih

• lingkungan yang tidak bersih

• benar semua

Berikut cara masuk nya patogen ke dalam makan, yaitu ....

• bahan pangan yang mentah

• terbawa oleh hama

• peralatan yang tidak higienis

• benar semua

Berikut yang bukan contoh mikroba patogen pada

produk pangan, adalah .....

• E. coli

• Clostridium butolinum

• Aspergillus flavus

• Acetobacter xylinum

Berikut adalah contoh cemaran fisik pada makanan ....

• rambut

• kerikil

• tulang

• semua benar