Reproduksi Kapang dan Khamir

Berikut yang merupakan sifat fisiologis kapang adalah

• Kebutuhan air (14-15 %)

• Suhu pertumbuhan (25-30° C)

• Semua kapang membutuhkan oksigen dan pH tumbuh pH 2-8,5

• Kapang dpt tumbuh pd komponen makanan dari sederhana sampai kompleks

Penisilin yang diproduksi oleh ................. , dan clavasin yang diproduksi oleh ...............

• Penicillium chrysogenum dan Aspergillus clavatus

• Penicillium chrysogenum dan Rizhopus sp

• Rhizopus sp. dan Aspergillus clavatus

Asam sorbet, propionate dan asetat merupakan senyawa yang mampu menghambat pertumbuhan kapang yang disebut dengan

• Fungistatik

• Fungisidal

• Mikostatik

}Reproduksi dengan cara pertunasan, pembelahan, pembelahan tunas dan pembentukan spora aseksual disebut

• Reproduksi generatif

• Reproduksi vegetatif

• Reproduksi seksual

Khamir dapat melakukan reproduksi dengan beberapa cara, yaitu:

• Pertunasan

• Pembelahan

• Pembelahan Tunas

• Pembelahan spora

Gambar berikut merupakan reproduksi khamir dengan cara

• Pertunasan

• Pembelahan

• Pembelahan tunas

Pada jenis ................. yang mempunyai bentuk triangular pertunasan dapat terjadi pada ketiga ujung sel yang memanjang

• Trigonopsis

• Apikulat

• Oval

• bulat

Gambar berikut merupakan reproduksi khamir dengan cara

• Pembelahan tunas

• Pertunasan

• Pembelahan

Senyawa yang mampu membunuh kapang dikenal dengan istilah

• Bakteristatik

• Fungistatik

• Fungisidal

• Bakterisidal

Kapang dapat tumbuh pada suhu ruang yaitu 25-30 derajat sehingga disebut

• Mesofilik

• Psikotrofil

• Termofil